Tuesday, February 22, 2011

蓝莓优格蛋糕


很喜欢之前做的优格蛋糕,冷藏后,真的很好吃。所以今天又再做了一个。
今天用了蓝莓优格,也加进了一些蓝莓干。

之前做的,用了7寸圆模,看起来蛋糕体比较高,今天用了8寸圆模,蛋糕体变矮了,没那么好看,但是味道很好,淡淡的蓝莓香。。。。。


蓝莓Yogurt。。。200g
牛油。。。。。48g
低筋面粉。。。40g
玉米淀粉。。。24g
蛋黄。。。。。4个
蓝莓干。。。。15g
蛋白。。。。。4个
糖。。。。。。70g (我放 50g)
塔塔粉。。少许

做法:

1。牛油隔水融化后yogurt拌匀
2。将蛋黄一粒加入(1)拌匀,拌匀一粒再加一粒。
3。筛入粉类,拌匀成光滑无颗粒状
4。蛋清加少许塔塔粉,用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖,将蛋白打至湿性发泡
5。蛋白霜分三次与蛋黄糊拌匀,再加进蓝莓干搅拌均匀。
6。倒入模具,如果是脱底模。下面包锡纸避免进水
7。放入已预热烤箱,隔水烤。170度。60分钟
8。烤制完成马上脱模,放凉后切块。



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