Sunday, January 29, 2012

巧克力戚风

过新年,新年过。
时间过得真快,今天已经年初七了,
祝大家~人日快乐~

Justin爸爸年初六开工了,
我们的生活也跟着恢复“正常”了。

很好吃的一款戚风,蛋糕体很软棉,
一连2天都做了这个,不够吃啊。。:P



食谱取自:一定要学会的经典烘培
份量:8寸圆模一个

材料:
A
鲜奶 80g
沙拉油 60g
无糖可可粉 10g
低筋面粉 70g
细砂糖 20g
盐 1/8t
蛋黄 80g

B
蛋白 150g
细砂糖 50g
柠檬汁 7.5cc

做法:
1. 鲜奶,沙拉油,糖,盐依序倒入钢盆混合均匀,加热至100度左右将无糖可可粉过筛入锅中拌匀。
2. 低筋面粉过筛,加入做法1快速的从中间往外围轻拌均匀之后,再加入蛋黄拌匀(此为A钢)
3. 蛋白加入细砂糖,柠檬汁,用电动搅拌器打至全发(此为B钢)。
4. 先取B钢部分蛋白至A钢用混合器稍微混合再倒回B钢。,由下往上快速翻拌均匀,倒入模型,轻敲让空气排出。
5. 放入预热烤箱,最底层,170度,42分钟


7 comments:

  1. 蛋糕做的很美,里里外外都是
    这里也祝你人日快乐(^_−)−☆

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  2. Tracy, 也祝你新年快乐,万事如意。。:)

    J.O,谢谢你。。
    你也一样,人日快乐,天天快乐。。^^

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  3. 新年快乐~
    看了妳做的蛋糕,我也好像做一个来吃……

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  4. hsling, 也祝你新年快乐。。
    这个蛋糕口感真的很不错,值得一试。。:)

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  5. 38,哈哈。。
    因为新年哥哥妹妹都在家,所以不够吃。。XD

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