Blueberry Cheese Tart

以前读书的时候（大概10年前咯），总是很喜欢吃学校里面Bakery卖的Blueberry Cheese Tart，觉得太好吃了。。
下课时间，就会去那边，Blueberry Cheese Tart + Ice Lemon Tea...

今晚，终于做了自己一直很喜欢吃的 Blueberry Cheese Tart. Yeah !

食谱来自“柴米油盐酱醋茶”。

谢谢你的分享，让我“重温旧梦”。。^o^

挞皮
250g 面粉，筛过
15g奶粉，60g幼糖
170g牛油，40g蛋液
1/2小匙香草精

馅料：
250g 奶油芝士 (cream cheese)
80g 幼糖，
1.5个蛋黄
50ml淡味奶油 (whipping cream)
1/2小匙香草精，
2大匙栗粉
蓝莓馅料 (blueberry filling)

做法：
1.挞皮：将面粉、奶粉和幼糖混匀，加入牛油，搓成粒状，加入鸡蛋液和香草精，拌匀成面团。把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。将适量面团按入挞模里，用叉在底部刺孔，盛入预热烤箱以180C烘约15分钟至半熟，取出备用。
2.馅料：将奶油芝士和幼糖拌打至软化，将蛋黄分次加入，拌匀。加入其余材料，搅拌均匀。
3. 把芝士混合物舀入半熟的挞皮模型里，洒入少许蓝莓馅料，用牙签拨弄成云石般花纹，再次盛入烤箱以180C烘10-15分钟。

注：不同的烤箱，其温度和烘烤时间都有差别，食谱上所写的温度与时间仅可作为参考。