深受家人喜爱的中种微波面包又来啦。: P
这次用黑糖蜜代替了brown sugar,
还加进了奇异籽,一样又软又香,
多了黑糖蜜的香气,和奇异籽的咔次咔次。
又一盘“金光闪闪”。。: )
中种面团材料:
高粉 201g,
快速酵母 4g,
奶粉 16g,
全蛋 50g,
鲜奶 73g
主面团材料:
高粉 67g,
黑糖蜜 54g,
盐 4g,
水 27g,
奶油 43g
奇异籽 2大匙
做法:
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团分成12份。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,室温休面10分钟后,再擀卷第二次后,排入烤盘。
6. 最发酵50分钟后,刷上蛋液或牛油,
7. 放进预热170度烤箱,12分钟。
哇,我要架上墨镜进来才行!
ReplyDelete呵呵。。照片太亮啊?
Delete请问黑糖蜜是Maple Syrup?
Delete不是。是molasess,有机店可以买到。(第一张照片小碗碟里面装的)
Delete不是。是molasess,有机店可以买到。(第一张照片小碗碟里面装的)
Delete是啦, 太刺眼, 哈哈~~
Deletepaiseh啦,拍照技术有待进步中。。:S
Delete我是指你的面包太闪耀啦, 怎么可以那么金闪闪^^
Delete呵呵。。你做的话,肯定更`闪`的。。^_^
Delete第一次见过,很cute叻。。。。。。哈哈哈~ 好像好好吃的。
ReplyDelete我做第二次了啦,呵呵。。:P
Delete真的好吃。。
Siew Hwei~~
ReplyDelete好cute好cute的呢~~~
莎莎,谢谢你。。:)
Deletehello,
ReplyDeletei would like to try this bread. do we need to knead till membrane stage ?
You have a wonderful blog. thanks a lot for sharing !
hi, nice to meet you..:)
ReplyDeletei use bread machine to knead the dough,i didnt really notice whether the dough is in membrane stage.:P