Tuesday, October 02, 2012

黑糖蜜奇异籽~中种微波面包

深受家人喜爱的中种微波面包又来啦。: P
这次用黑糖蜜代替了brown sugar,
还加进了奇异籽,一样又软又香,
多了黑糖蜜的香气,和奇异籽的咔次咔次。


又一盘“金光闪闪”。。: )



中种面团材料:
高粉 201g,
快速酵母 4g,
奶粉 16g,
全蛋 50g,
鲜奶 73g

主面团材料:
高粉 67g,
黑糖蜜 54g,
盐 4g,
水 27g,
奶油 43g
奇异籽 2大匙

做法:
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团分成12份。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,室温休面10分钟后,再擀卷第二次后,排入烤盘。
6. 最发酵50分钟后,刷上蛋液或牛油,
7. 放进预热170度烤箱,12分钟。




15 comments:

  1. 哇,我要架上墨镜进来才行!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 呵呵。。照片太亮啊?

      Delete
    2. 请问黑糖蜜是Maple Syrup?

      Delete
    3. 不是。是molasess,有机店可以买到。(第一张照片小碗碟里面装的)

      Delete
    4. 不是。是molasess,有机店可以买到。(第一张照片小碗碟里面装的)

      Delete
    5. 是啦, 太刺眼, 哈哈~~

      Delete
    6. paiseh啦,拍照技术有待进步中。。:S

      Delete
    7. 我是指你的面包太闪耀啦, 怎么可以那么金闪闪^^

      Delete
    8. 呵呵。。你做的话,肯定更`闪`的。。^_^

      Delete
  2. 第一次见过,很cute叻。。。。。。哈哈哈~ 好像好好吃的。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我做第二次了啦,呵呵。。:P
      真的好吃。。

      Delete
  3. Siew Hwei~~
    好cute好cute的呢~~~

    ReplyDelete
  4. hello,
    i would like to try this bread. do we need to knead till membrane stage ?
    You have a wonderful blog. thanks a lot for sharing !

    ReplyDelete
  5. hi, nice to meet you..:)
    i use bread machine to knead the dough,i didnt really notice whether the dough is in membrane stage.:P

    ReplyDelete

testing...