蜂蜜柠檬果冻佐黑糖果冻

这礼拜六就是Justin幼儿园的 

～New Parent's Orientation Session 了，

有点难以置信，明年Justin就要开始上学了；

每天粘着我的孩子明年就要上学了。

希望嘴里一直说不要上学的他，

明年会很快适应在学校的生活。

酸酸甜甜的～蜂蜜柠檬果冻佐黑糖果冻，

在炎热的下午吃，真是一种享受。。: )

食谱参考：孟老师的甜点杯（P.52）

柠檬蜂蜜果冻
吉利丁片 3又1/2片
冷开水 300g
细砂糖 55g （我用Brown Sugar）
柠檬皮屑 1小匙
蜂蜜 20g
柠檬汁 35g

做法：
1. 容器内放入开水及冰块，再将吉利丁片放入冰块内浸泡至软化。
2. 将冷开水、Brown Sugar一起放入锅内，用小火边加热边搅拌，将细砂糖煮至融化。
3. 接着加入事先刨好的柠檬皮屑。
4. 将做法（1）泡软的吉利丁片挤干水份，再放入锅内，并用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
5. 接着用橡皮刮刀将蜂蜜刮入锅内。
6. 最后倒入柠檬汁搅拌均匀，即成柠檬蜂蜜果冻液。
7. 将柠檬蜂蜜果冻液以筛网过滤。
8. 将做法（7）整个容器放在冰块水上降温至冷却，须适时的用橡皮刮刀搅匀一下，好让果冻液均匀细致。
9. 将檬蜂蜜果冻液平均的倒入容器内，约七、八分满，即可放入冰箱冷藏之凝固，最后将黑糖果冻铺在已凝固的檬蜂蜜果冻表面即可。

黑糖果冻

吉利丁片 4片

水 250g

黑糖 60g （过筛后）

做法：
1. 容器内放入开水及冰块，再将吉利丁片放入冰块内浸泡至软化。
2. 冷开水放入锅内，用小火加热至40～50度左右即熄火。
3. 将做法（1）泡软的吉利丁片挤干水分，再放入锅内，用橡皮刮刀搅拌至融化。
4. 将黑糖倒入锅内，用橡皮刮刀搅拌至融化，即成黑糖果冻液。
5. 将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却，接着倒入容器内，即可放入冰箱冷藏至凝固。

我将参与Mimi Bakery House的:

Aspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings