Thursday, October 18, 2012

蜂蜜柠檬果冻佐黑糖果冻

这礼拜六就是Justin幼儿园的 
~New Parent's Orientation Session 了,
有点难以置信,明年Justin就要开始上学了;
每天粘着我的孩子明年就要上学了。

希望嘴里一直说不要上学的他,
明年会很快适应在学校的生活。

酸酸甜甜的~蜂蜜柠檬果冻黑糖果冻,
在炎热的下午吃,真是一种享受。。: )






食谱参考:孟老师的甜点杯(P.52)

柠檬蜂蜜果冻
吉利丁片 3又1/2片
冷开水 300g
细砂糖 55g (我用Brown Sugar)
柠檬皮屑 1小匙
蜂蜜 20g
柠檬汁 35g

做法:
1. 容器内放入开水及冰块,再将吉利丁片放入冰块内浸泡至软化。
2. 将冷开水、Brown Sugar一起放入锅内,用小火边加热边搅拌,将细砂糖煮至融化。
3. 接着加入事先刨好的柠檬皮屑。
4. 将做法(1)泡软的吉利丁片挤干水份,再放入锅内,并用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
5. 接着用橡皮刮刀将蜂蜜刮入锅内。
6. 最后倒入柠檬汁搅拌均匀,即成柠檬蜂蜜果冻液。
7. 将柠檬蜂蜜果冻液以筛网过滤。
8. 将做法(7)整个容器放在冰块水上降温至冷却,须适时的用橡皮刮刀搅匀一下,好让果冻液均匀细致。
9. 将檬蜂蜜果冻液平均的倒入容器内,约七、八分满,即可放入冰箱冷藏之凝固,最后将黑糖果冻铺在已凝固的檬蜂蜜果冻表面即可。


黑糖果冻
吉利丁片 4片
水 250g
黑糖 60g (过筛后)

做法:
1. 容器内放入开水及冰块,再将吉利丁片放入冰块内浸泡至软化。
2. 冷开水放入锅内,用小火加热至40~50度左右即熄火。
3. 将做法(1)泡软的吉利丁片挤干水分,再放入锅内,用橡皮刮刀搅拌至融化。
4. 将黑糖倒入锅内,用橡皮刮刀搅拌至融化,即成黑糖果冻液。
5. 将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却,接着倒入容器内,即可放入冰箱冷藏至凝固。

我将参与Mimi Bakery House的:

6 comments:

  1. 酸酸甜甜的,我也爱咧!冷藏的还不行,惟有再忍一段时间。
    我说啊,等孩子上学后,你就得重新调整自己的生活咯!

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    1. 小鱼,多照顾身体,健康无价。。
      就暂时先“望梅止渴”。。:P

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  2. Siew Hwei~~
    做得很吸引呢!!!^^

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  3. Replies
    1. 鲸鱼,我吃果冻,你洗碗。。:P

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