Tuesday, February 05, 2013

全麦微波肉干面包

柔软的面包体加上香香的肉干,真棒!





中种面团材料
高粉 352g,
全麦粉 50
快速酵母 8g,
奶粉 32g,
全蛋 100g,
牛奶 145g

主面团材料:
高粉 134g,
Brown Sugar 70g,
盐 8g,
牛奶 54g,
奶油 60g

内馅:
肉干
美奶滋

表面装饰:
全蛋液
芝麻

做法
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团分成每份40g。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,室温休面10分钟,再擀卷第二次后,涂上美奶滋,卷进肉干,排入烤盘。
6. 最发酵50分钟后,刷上蛋液或牛油,
7. 放进预热170度烤箱,12分钟。





15 comments:

  1. 这款面包我看了又看,不tahan了,等下就做来吃(¯﹃¯)

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    1. 呵呵。。好好吃哦,你会喜欢的。。=)

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    2. 这几天忙年饼,竟忘了添购高粉。。。结果昨晚做不成 :P

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  2. 新年快乐~
    好美的面包,还加入香香的肉干。。
    很想吃哦~

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    1. hi,新年快乐。。谢谢你。。=)

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  3. Siew Hwei,妳好,在所有的朋友做過的微波麵包中,包括,Joceline,莎莎Sabrina和鯨魚全部都用了妳家的食譜,好棒的食譜。謝謝分享。我希望可以試做這麵包。

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    1. hi,你好。。=)
      是一款很不错的面包,你也试试看。。

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  4. 請問妳的烤盤尺寸是多少?

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  5. 请问需要混合搅拌至有薄膜吗

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  6. 没有到薄膜第二天也软喔?
    要试试了

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    1. 不止第二天,第三天还是软软的。。=)

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