Wednesday, October 13, 2010

奶油小面包


前天做了这面包,实在太好吃了,所以今晚又再做了,裹进了不同口味的内馅。

(今天我全部用高筋面粉,没有用小麦粉)

材料:

高筋面粉 405克,
细砂糖 75克,
盐 1/2小匙,
酵母 2小匙,
动物性鲜奶油 90克,
牛奶 240克
无盐奶油 20克

整形后,分割成每个20克的面团,裹入自己喜欢的内陷。
以上份量,我用了1个9寸脱底模,一个4寸圆形脱底模和一个4寸戚风模


6 comments:

  1. 加了鲜奶油~
    这面包一定很松~
    好多口味都不错吃哦!!

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  2. 嗯,真的是~~超软的,好好吃。。^^

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  3. siew Hwei妈咪最近我爱上你的Blogger了,我很佩服你这个全职妈咪哦!你的美食真的很多,也是我最爱的呢!
    我可以请教一下你这个面包的做法吗,下料的步骤是如何的,应该那些先放先搅拌呢?不好意思我是第一次做面包,所以一窍不通哦!

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    1. hi,你好。。谢谢你。。=)
      ~放材料的步骤是,液体材料先放,接着是干的材料,盐和酵母不可以直接接触,不然酵母会失去活力。(盐和酵母可以分开左右边放)
      ~搅拌成团后,放进牛油继续搅拌。
      ~接着第一次发酵,大概50-60分钟。

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  4. 很详细真的谢谢你。。。原来酵母和盐是不可接触的哦!

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    1. 不客气。。希望可以帮得到你。。=)

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