芝士肉松辫子面包

废话不多说，请大家吃面包。。=）

材料：

中种：
高筋面粉 214g
冷牛奶 128g
速发酵母 2g

*将以上材料混合搅拌均匀，室温发酵4～5小时，或者冷藏发酵14～16小时
（我的做法是：室温发酵1小时，再放进冰箱冷藏发酵14～16小时）

主面团：
高筋面粉 92g
牛奶 12g
全蛋液 30g
速发酵母 3g
盐 5g
Brown Sugar 45g
奶粉 12g

无盐奶油 30g

内馅：
肉松

表面装饰：
全蛋液
Mozarella Cheese
Dried Parsley

做法：

1. 将发酵好的中种面团，撕成小块，与全部主面团材料（除了无盐奶油）搅拌成团，接着加入无盐奶油继续搅拌。

2. 搅拌好的面团，静置10分钟后，取出分割成6等份，滚圆，休面月15分钟。
3. 把面团擀成约30cm的长条形，裹进内馅，收紧收口。
4. 取3条一组，编成辫子造型，排入抹了油 / 铺了不粘烤纸的烤盘，进行最后发酵约60分钟。

5. 预热烤箱170度，刷上全蛋液、撒上Mozarella cheese，再撒上dried parsley，放入预热170度烤箱，第二层，约15分钟。