三色相思蛋糕（巧克力+香草+红麴）

雨后会有彩虹。。

始终相信黑暗会过去的，随之而来的就是彩虹，

就像这个色彩亮丽的相思蛋糕。。

好久以前做过一次三色戚风，

今天来个三色相思。。

巧克力大理石相思蛋糕

好久没做蛋糕了，

Justin连续几天的点心都是面包，

昨晚就烤了一个相思蛋糕给他。=)

蓝蓝的～香草蓝花相思蛋糕

之前一直在寻找蓝花，但都找不到。

前天突然想起一位朋友，就跟他聊起，

谁知道，他说他有蓝花的 lobang 耶！

真的是太开心啦！^^

刚才他特地送来了一些干蓝花和一些种子，
明天就去把它们给种了，嘿嘿！

柚子茶相思蛋糕

又是相思蛋糕，闷了吼？呵呵

已经好久没做戚风了，

因为觉得蒸烤的相思蛋糕，比戚风湿润，好吃。

所以，要做这类轻蛋糕的时候，很自然的就会想到它。

Parmesan Cheese 相思蛋糕

好久没做相思蛋糕咯，呵呵。

自从第一次做了相思蛋糕后，如果想吃这类柔软的蛋糕，

我都会选择它，因为成品比较湿润，柔软。

戚风在我家没什么人爱，好久没做了。

以前做过Parmesan Cheese戚风，

那股Parmesan Cheese的香味，

还在我的脑子里，挥之不去。XD

这次只用了20g的芝士粉，淡淡的香味，一样好吃。

灰灰的～蓝莓相思蛋糕

翻了翻抽屉，被遗忘的果干好多，

昨天做了酸奶果干吐司，

今天又乱来了一个蓝莓相思蛋糕。。

虽然颜色灰灰的不怎么好看，但是味道是蛮不错的。

Gula Melaka 相思蛋糕～蒸烤

前几天跟网友聊起Gula Melaka，

突然想起柜子里还有一些，

刚刚就做一个Gula Melaka 相思蛋糕，

这Gula Melaka，是在马六甲一家蛮出名的小吃店买的，香味十足！

味道跟在这里超市买的，真的差太多了。

也忘了什么时候开始，就不曾在这里的超市买Gula Melaka了。

如果喜欢椰糖香味香浓一点，

椰糖的部份可以再添加10g-15g.

烤箱温度减了10度，烘烤时间拉长了7分钟。

这次的组织和口感都是我满意的。。:)

巧克力相思蛋糕

今天的巧克力口味的相思蛋糕，

中间没有涂上馅料，觉得这样也很好吃，

还是一样湿润柔软。

食谱参考自Baking Wonderland 的 Jasmine Ang

用料A:
粟米油 65 g
奶水 80 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g （我用HK面粉）
Chocolate Emulco  1 茶匙

用料B:
蛋白 200 g
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+奶水+Chocolate Emulco+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，160C 48min。
3. 出炉后，倒扣待凉。

很相似～相思蛋糕

“相思蛋糕”

是我们这里一间面包西饼店的招牌蛋糕，销量很好。

以前不会做蛋糕的时候，我也会去买来吃。

后来自己做烘培了，就没光顾那家面包西饼店了。

前一阵子在FB的Baking Wonderland看到食谱，

说是99%像相思蛋糕哦。。

这食谱我已经做了第3次了，

第一次做的是可可口味，

第二和第三次就是Pandan口味的。

之前2次都懒惰拍照，直接切开吃掉了。

成品很好吃，软软湿湿的，

我个人觉得蛮像相思蛋糕的。

拿给朋友吃，他们也觉得好吃。

食谱参考自Baking Wonderland 的 Jasmine Ang

用料A
粟米油 65 g
牛奶 80 ml （自制Pandan精华30g + 牛奶 50g）
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g （我用HK面粉）
班蘭精 1 茶匙 （我省略）

用料B
蛋白 200 g
幼糖 75 g （我放65g）
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1. 粟米油+牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2. 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，160C 50min。
3. 出炉后，倒扣待凉。

中层夹馅：
牛油 40g
糖粉 24g

1.牛油和糖粉打至松发即可