三色地图鸡蛋糕

最近在网络上很红的一个食谱～鸡蛋糕。

上礼拜做了一次～大理石鸡蛋糕～

没有拍照，直接进了肚子。

今天来个漂亮的～3色地图鸡蛋糕～

希望大家喜欢。:)

咖啡拜拜蛋糕

  充满咖啡香的蛋糕，

喜欢咖啡的你、你、还有你，快来试试看。。: p

烘烤时，厨房充满了浓浓的咖啡香。

枫糖浆拜拜蛋糕

豆浆香蕉拜拜蛋糕

最近很红的其中一个蛋糕。

口感柔软绵密，值得一试。=)

家里有熟透的香蕉，加上刚做好的新鲜豆浆，

就来个～豆浆香蕉拜拜蛋糕～。

鸡蛋方面，因为不想因为少许蛋黄的差异，

而多敲一颗鸡蛋，所以我直接使用3个A蛋，

（份量方面跟原食谱会有少许差异。）

  

材料：

低筋面粉 60g

沙拉油 24g

豆浆 25g

香蕉泥 85g

盐 1小撮

蛋黄 3个（A蛋）

蛋白 3个（A蛋）

细砂糖 35g

做法：

1. 香蕉泥事先压烂成泥，与盐搅拌均匀，备用。

2. 细砂糖分3次加入蛋白中，打至湿性发泡，备用。

3. 豆浆、沙拉油和（1）拌匀，加入过筛的低筋面粉，稍微拌匀

4. 加入蛋黄搅拌均匀，

5. 取1/3蛋白霜，加入（4）中搅拌均匀后，将面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中搅拌均匀。

6. 倒入6寸分离膜，轻敲几下，震出大气泡。

7. 放入预热170度烤箱，第二层，烘烤大约10分钟后取出，在蛋糕上划上“十”字形后，马上放回烤箱继续烘烤大约23分钟。

8. 出炉后倒扣至凉。

轻乳酪蛋糕

好久没有做蛋糕了，

前天晚上回到家，打算拖一拖地，就洗澡休息，

一进到浴室，开了灯，我的妈呀！

一只蟑螂在里面。。吓死我了。。

马上把厕所的门关上，等Justin爸爸回来救命。

不能拖地，不能洗澡，

好。。那就做蛋糕去。。:p

原食谱用的是6寸模，

我用了7寸模来做，

所以做出来的是矮矮的轻乳酪蛋糕.。。

原味蛋糕甜甜圈

之前买了一本说唱童诗给Justin，

里面有一首～甜甜圈真好吃～

昨晚就特地为他做了这蛋糕甜甜圈。

今早他看到这个甜甜圈，开心的很呢。。

经典重芝士蛋糕

欠我妹一个cheese cake，

学校假期快结束了，快点“还债”。。: p

巧克力大理石相思蛋糕

好久没做蛋糕了，

Justin连续几天的点心都是面包，

昨晚就烤了一个相思蛋糕给他。=)

法式千层薄饼蛋糕 / 蚵仔面线

昨天是Justin爸爸的生日，

祝他～生日快乐，身体健康～

做了法式千层薄饼蛋糕给他。。 =)

葡萄干牛油蛋糕

收藏了蛮久的食谱，

是网友阿星大力推荐的牛油蛋糕

蓝蓝的～香草蓝花相思蛋糕

之前一直在寻找蓝花，但都找不到。

前天突然想起一位朋友，就跟他聊起，

谁知道，他说他有蓝花的 lobang 耶！

真的是太开心啦！^^

刚才他特地送来了一些干蓝花和一些种子，
明天就去把它们给种了，嘿嘿！

Peach Yogurt Cake

好久没做蛋糕了，

刚才吃了宵夜，超罪恶，

定力不够的我，加上会“怂恿”的吴爸爸，

我看我。。。肥是减不下来的。。@@

不能这么早睡觉，好！做蛋糕去。。XD

口感很好的蛋糕，牛油味也不会太重，
好吃。。 : )

柚子茶相思蛋糕

又是相思蛋糕，闷了吼？呵呵

已经好久没做戚风了，

因为觉得蒸烤的相思蛋糕，比戚风湿润，好吃。

所以，要做这类轻蛋糕的时候，很自然的就会想到它。

Parmesan Cheese 相思蛋糕

好久没做相思蛋糕咯，呵呵。

自从第一次做了相思蛋糕后，如果想吃这类柔软的蛋糕，

我都会选择它，因为成品比较湿润，柔软。

戚风在我家没什么人爱，好久没做了。

以前做过Parmesan Cheese戚风，

那股Parmesan Cheese的香味，

还在我的脑子里，挥之不去。XD

这次只用了20g的芝士粉，淡淡的香味，一样好吃。

健康芝士蛋糕

好久好久没做cheese cake了，

今天突然心血来潮，选做了这个看似比较健康的cheese cake。

加进了燕麦和小麦胚芽，味道很特别，我和我妹都喜欢。

灰灰的～蓝莓相思蛋糕

翻了翻抽屉，被遗忘的果干好多，

昨天做了酸奶果干吐司，

今天又乱来了一个蓝莓相思蛋糕。。

虽然颜色灰灰的不怎么好看，但是味道是蛮不错的。

米蛋糕～巧克力香蕉蛋糕

又是为了明早Justin的早餐而烤的蛋糕，

自己肚子饿的咕噜咕噜叫，

却很自虐的在烤蛋糕。@@

蓬莱米粉躺在冰箱好久了，

今天终于被开封咯。

第一次用蓬莱米粉做蛋糕，

很期待它的口感。

还好，没让我失望，很绵密，很好吃。:)

组织很细。。:)

原食谱源自：米蛋糕

A.

蛋黄 63g

盐 少许

牛奶 28g

沙拉油 38g

B. 去皮香蕉 95g （压烂成泥备用）

C. 蓬莱米粉 94g （过筛备用）

D.

蛋白 125g

细砂糖 57g （我用40g）

E. 耐烤水滴型巧克力豆 适量

做法：

1. 把A和B放入钢盆内，搅拌均匀。

2. 将已过筛的C，加入做法(1)，搅拌均匀，至米粉完全吸收成为质地均匀的米糊。

3. 将材料D的蛋白加入1/3的细砂糖搅拌至颗粒完全融化且泡沫变细小，再倒入1/3的细砂糖，搅拌至颗粒完全溶化。

4. 倒入剩下的细砂糖，持续搅拌至湿性接近干性发泡状态。

5. 取1/3作法（4）的蛋白霜放入作法2的米糊中拌匀。

6. 将做法（5）的米糊倒入作法（4）剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

7. 将面糊倒入纸杯里，撒上E，放入预热烤箱，中层，170度，18分钟。

又是～香蕉蛋糕

又是香蕉蛋糕，之前做的超软香蕉蛋糕，

用的是Justin爸爸拜拜带回来的香蕉。

今天的香蕉蛋糕，用的是从妈妈家带回来的香蕉，

品种不同，香味也不同。但是，依旧好吃。:)

今天用的是 Table for 2...or more 的食谱，

我减少了糖份，加进了核桃和一些表面装饰。

Vanilla Chocolate Chips

还没进烤箱之前，是白白的，美美的。

但是，出炉后，却变成了褐色。@@

开动咯，不要客气。。:)

原食谱请看Table for 2....or more （以下食谱，我有稍微更改）

A.
面粉 300g
苏打粉 1.5t
黄糖 120g
核桃 80g （切细）

B.
鸡蛋 3个
香蕉泥 300g
沙拉油 180g
Buttermilk 180g （也可以用180g牛奶加进1大匙的柠檬汁代替）

表面装饰：
Semi-sweet Chocolate Chips
Vanilla White Chocolate Chips
核桃粒

做法：
1. 面粉和苏打粉过筛，然后和黄糖、核桃拌均匀。
2. 全部B的材料，混合均匀。
3. 把（1）和（2）搅拌均匀，倒入烤模，撒上表面装饰。
4. 送入预热烤箱，170度，30分钟。

Soft Banana Cake 超软香蕉蛋糕

好吃的香蕉蛋糕，

一次过做了双倍份量。

口感真的很不错，软软的，香香的。

在食谱里面看到“炼奶”，就用了Sweetened Condensed Milk,，

后来编辑食谱的时候才发现我用错了，

“炼奶”旁边还写着～Evaporated Milk，是淡奶哦。。@@

幸好我在糖的部份做了些调整，

只用了原食谱一半份量的黄糖。

所以，成品不会太甜，味道刚好。:)

原食谱请看小雨伞的天空
（以下食谱我有稍微更改）

材料：

植物油 90g

Brown Sugar 35g
A蛋 1粒
普通面粉 125g
发粉 1/2 t
苏打粉1/2 t
香蕉泥 160g
炼奶 20g
Vanilla Paste 1/4t

做法：
1. 用mixer把鸡蛋和黄糖拌打至乳白色。
2. 加入炼奶、香蕉泥、油和Vanilla Paste，混合均匀。
3. 把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内，用刮刀把材料轻轻搅拌至完全混合即可。（此步骤不可过度搅拌）

4. 把面糊倒进长形烤馍里。
5. 放进预热烤箱170°C，烤箱中层，30分钟。

Gula Melaka 相思蛋糕～蒸烤

前几天跟网友聊起Gula Melaka，

突然想起柜子里还有一些，

刚刚就做一个Gula Melaka 相思蛋糕，

这Gula Melaka，是在马六甲一家蛮出名的小吃店买的，香味十足！

味道跟在这里超市买的，真的差太多了。

也忘了什么时候开始，就不曾在这里的超市买Gula Melaka了。

如果喜欢椰糖香味香浓一点，

椰糖的部份可以再添加10g-15g.

烤箱温度减了10度，烘烤时间拉长了7分钟。

这次的组织和口感都是我满意的。。:)