冰淇淋蛋筒～2

昨天Justin放学后，带他去看鱼。

刚好那边有卖waffle corn，虽然没有讨要买，

但感觉到他被这个waffle corn雪糕给吸引到了。

我问他：明天妈咪做这个给你吃，要吗？

他说：要。。

许下了承诺，今天就搬出模具来，

塔塔！漂亮的waffle corn 冰淇淋蛋筒做好啦。。=)

放上雪糕，yummy...

冰淇淋蛋筒

～甜品～

爸妈出门了，周末妹妹没上课回家，

就把她“拖”来我家。。XD

她来我家，就是吃吃吃，一直找东西吃，

他提起要吃雪糕，我就想起这个还没“开张”的模，

第一次做的冰淇淋蛋筒，不是很漂亮。

把调好的面糊，倒在模具上，合并模具。

放上雪糕，可以吃咯，请自便。。:P

原食谱和做法请看这里

蛋白 50g

砂糖 50g

溶解牛油 50g

低筋面粉 82g

做法：

～蛋白加砂糖打散，再加入溶解牛油、低筋面粉，搅拌均匀即可。

Making Dulce De Leche from Sweetened Condensed Milk

耶！成功了。。！开罐的那刹那，好开心！

之前托朋友新加坡带回来几罐FULL CREAM condensed milk, 然后看到Wendy做的 Dulce De Leche, 蠢蠢欲动了好久，今天终于动手做了。

打算把这个 Dulce De Leche, 拿来做装饰蛋糕、戚风蛋糕和芝士蛋糕。。。^^

Wendy的blog提供了几种方式，我选用了和她一样的～水煮的方法。

详细内容请看这里。

食谱参考：Wendy （Table for 2...or more)

谢谢wendy的分享。。我直接把她的做法copy过来。。

-put it in a pot, on an overturned steaming rack. 

-Brought it to a boil and lowered it to a simmer. 

-I had the water 1.5 inches above the can.

-Boil it for 3 hours.

-Don't worry, the pot didn't lose much water and there was still 1 cm of water over the can. As long as the pot didn't dry up, you'll be alright.

-let the can of milk cool down in the pot until the water is warm. 

-Then I fished it out and let the can COOL COMPLETELY before opening it. 

-Do not attempt to open a hot or warm can!!!! 

大理石乳酪条

早上整理冰箱，看到之前做cheese tart剩下的cream cheese，就想要快点把它用掉。
打开电脑，爬呀爬呀，最后决定做大理石乳酪条。。
但是，yogurt吃完了，消化饼也用完了，只好带着justin出去买。
去了烘培店，消化饼卖完了，就顺便买了一些牛油啊什么的。然后又快快去supermarket买yogurt，顺便看看有没有消化饼。终于东西都买齐了，快快飞回家。
这热死人的天气，才这么出去一趟，回到家满身汗水。。呼。。。

吴爸爸觉得这乳酪条的味道被底层的消化饼盖过去了。。cheese的味道不够浓郁。

烤得不好，表面颜色不美。。。

食谱参考：茄子

我用的是7寸方形模

材料
皮料：
消化饼90克
熔化牛油 40克

做法：
把消化饼压碎，加入熔化牛油拌均，压入铺上aluminium foil 的模子底部，放进冰箱冷藏。

馅料：
奶油奶酪 150克
细砂糖 25克
全蛋液 48克
原味yogurt 54克
动物性鲜奶油 24克

大理石线条:
1小匙 可可粉
1小匙 热水

1．奶油奶酪放置室温软化后加糖，隔水加热搅拌均匀成乳滑状，离火，加入全蛋液拌均。
2．加入原味yogurt拌均，再加入鲜奶油，搅拌至光滑细致后倒入模子里。
3．可可粉加入热水调均，再拌入1小匙乳酪糊拌均。把可可乳酪糊装进挤花袋，剪一个小洞，在乳酪糊上画出线条。再用筷子画出大理石花纹即可。
4．水浴法，用160度，烘烤35分钟。（我用160度，25分钟）
5.   放进冰箱冷藏至少3小时才切片。

Sweet Corn Sherbet

这甜品，真的是“超”好吃的，吴爸爸吃了，一直说“好吃，好吃”。

这真的是一道简单又好吃的甜品哦，喜欢玉蜀黍的朋友，很值得试试看。

食谱源自Table for 2 or more

Sweet Corn Sherbet Recipe

250ml evaporated milk
500ml water
250gm creamed corn （我放300gm）
100gm sugar

1. Cook everything together until it comes to a boil.

2. Leave to cool. (you can just mix everything together, but I'd rather bring it a boil first)

3. Put in a freezer proof bowl and put in freezer.

4. Let it freeze until it is the outer ring is frozen, take it out and whizz with a hand held mixer to break up the ice.

5. Repeat process another hour later. (itmakes the ice crystals more friendly to the blender later)

6. When everything seems half frozen, whizz it with an immersion blender or break it up into a regular blender and whizz til fine.

7. Pack into freezable containers and keep frozen.