Raspberry Swissroll

好久没做蛋糕卷了，还好没出什么差错。 =)

小熊彩绘蛋糕卷

好久没做蛋糕卷了，

下午翻了食谱，决定卷个可爱的，

希望Justin会喜欢。。=)

Justin爸爸说，小熊的耳朵怎么长这个样。

我。。。。@@

（美术天份有限，请多多包涵）

花河童～抹茶蛋糕卷

新买的彩绘蛋糕卷食谱到手也蛮久了，

今天选做了其中一本里面，

图案比较简单的～花河童抹茶蛋糕卷。。

食谱参考：彩绘蛋糕卷 2

材料：

蛋黄糊：

蛋黄 3粒

细砂糖 35g

抹茶粉 2小匙 （加进60ml 热水拌匀）
油 40ml
低筋面粉 80g

彩绘用：
蛋黄糊  2小匙

竹碳粉  1小匙

蛋白霜   1/4的量（一颗蛋白）

蛋白霜：
蛋白 4个 （分成3个，1个）
糖 30g
玉米粉 1小匙

内馅：
UHT Whipping Cream 150g

Mandarin Orange in Syrup 适量

糖 15g

详细做法请参考～彩绘蛋糕卷 2

圣诞彩绘蛋糕卷

想做个有圣诞气息的蛋糕卷，

心里是想做树桐蛋糕，

但是，想到那些cream，

最后统统会跑进贪吃的我的肚子里，

还是算了，就改做了这个，是紫薯内馅。

彩绘蛋糕卷原食谱的烤盘尺寸比较小，

因为想做用大一点的烤盘，

所以，蛋糕体我用了星厨房的食谱。

彩绘图样和做法，则是根据彩绘蛋糕卷的。

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蛋糕体食谱参考自：星厨房
烤盘尺寸：14"x11"

材料A:
蛋黄 5 个
幼糖 20 克（我放15g）
鲜奶 40 克 （我用60g）
粟米油 50 克
特幼粉 85 克 （我用低筋面粉）
无铝发粉 1 小匙 （我没放）

红菊粉 1/4t

抹茶粉 1/2t + 1/4t

材料B:
蛋白 5 个
幼糖 50 克 （我放45g）
塔塔粉 1/2 小匙 （我没放）

彩绘和做法参考自：彩绘蛋糕卷

Pandan 蛋糕卷 ～ Dulce De Leche 内馅

食谱是根据柠檬鲜奶油蛋糕卷的，

只是把里面的水份换成Pandan精华，

及省略柠檬皮屑。

感觉上今天的蛋糕体比

柠檬奶油蛋糕卷的薄，

一样的食谱，做么会酱哩？= ="

食谱：
蛋黄 80g （约4个）
细砂糖 10g
沙拉油 30g
Pandan 精华 3大匙
低筋面粉 65g

蛋白 150g （约4个）
细砂糖 55g

夹心馅：
动物性鲜奶油 200g
Dulce De Leche 60g

*14" x 11" 烤盘，
*180度，中层，12分钟。

柠檬鲜奶油蛋糕卷

那天做了葡萄干天然酵母，

昨晚把葡萄干捞起来了。

加进高筋面粉，2个小时过去了，

觉得应该是失败了，

因为酵母没有很大的反应，

从上往下看，可以看到一些些泡泡，

但是从瓶子外面看不出来。

明明就像Carol书上提到的，

有很香的酒味，也有冒泡，

但是，为什么不成功哩？！

唉。。。

心有不甘啊，

所以，刚才又再做了一瓶。。

希望10天后，会成功！！

用了孟老师的蛋糕卷食谱，

内馅换成UHT鲜奶油。

酸酸甜甜的，蛮好吃的。

食谱取自：孟老师的美味蛋糕卷 (P.76)

蛋糕体：戚风蛋糕

蛋黄 80g （约4个）
细砂糖 20g （我用10g）
沙拉油 30g
柠檬汁 1大匙
冷开水 2大匙
柠檬皮屑 1/2个
低筋面粉 65g

蛋白 150g （约4个）
细砂糖 80g （我用55g）

夹心馅：
动物性鲜奶油 200g
细砂糖 20g
柠檬汁 1大匙
柠檬皮屑 1/2个

*14" x 11" 烤盘，
*180度，中层，12分钟。

布丁蛋糕卷

呜呜呜呜。。今天又被烫到了，

被刚出炉的烤盘烫到。

第一次被烫，右手

第二次被烫，左手

今天是第三次被烫，右手。。

我。。。不。。。不要再被烫第四次了。。

好痛。。

蛋黄糊：

蛋黄 3个
细砂糖 30g
水60ml
油 40ml
低筋面粉 80g

蛋白霜：
蛋白 4个
糖 30g
玉米粉 1小匙

内馅：
UHT Whipping Cream 130g
原味布丁 一块

怪样的～吉蒂猫蛋糕卷～Dulce de Leche内馅

很久没做蛋糕卷了，

今天心血来潮，想做个自己喜欢的

～吉蒂猫彩绘蛋糕卷

怎么知道，吉蒂猫被我给毁了啦，

画工超差，吉蒂猫样子变得怪怪的。。

然后送进烤炉前，忘记敲敲烤盘，

结果，吉蒂猫不只变得怪样，

而且脸上海有“洞”。。= ="

配上Dulce de Leche 内馅，

味道很好，我妹猛赞好吃。

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蛋黄糊：

蛋黄 3个

细砂糖 30g 

水60ml

油 40ml

低筋面粉 80g

彩绘用：

红麴粉 1/2小匙

竹碳粉：1/2小匙

蛋白霜：

蛋白 4个 （分成3个，1个）

糖 30g

玉米粉 1小匙

内馅：

UHT Whipping Cream 130g

Dulce de Leche 40g

新年彩绘～原味蛋糕卷

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食谱源自：

蛋黄糊：
蛋黄 3个
细砂糖 35g

水 60ml
油 40ml
低筋面粉 80g

彩绘用：
红麴粉 1小匙

蛋白霜：
蛋白 4个 （分成3个，1个）
糖 30g
玉米粉 1小匙

内馅：
UHT Whipping Cream 130g
草莓酱 70g

唐草图案～原味蛋糕卷

不是很喜欢抹茶的味道，

所以把这个蛋糕卷的

图案和蛋糕体terbalik 一下。。

蛋糕体做成原味，

图案用抹茶粉画。。:P

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食谱源自：

蛋黄糊：
蛋黄 3粒
细砂糖 35g水 60ml

油 40ml
水 60ml

低筋面粉 80g

彩绘用：
抹茶粉 1/2小匙

 蛋白霜：
蛋白 4个 （分成3个，1个）
糖 30g
玉米粉 1小匙

内馅：
UHT Whipping Cream 130g

蓝莓酱 40g

儿童节彩绘～原味蛋糕卷（花朵彩绘）

刚刚准备upload照片时才发现，

我忘了把花的“叶子”画上去，就切开了！

啊。。。。！！怎么这么健忘？！

明明刚才就在想要怎样把叶子画上去，

结果，一转眼，就把蛋糕卷给切掉了。。

呜呜呜呜。。

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食谱源自：

材料：

蛋黄糊：

蛋黄 3粒

细砂糖 35g

水 60ml
油 40ml
低筋面粉 80g

彩绘用：
红麴粉 1/2小匙

低筋面粉 1/4小匙

蛋白霜：
蛋白 4个 （分成3个，1个）
糖 30g
玉米粉 1小匙

内馅：
UHT Whipping Cream 130g

mango puree 70g

糖 13g

咖啡鲜奶油蛋糕卷

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食谱源自：彩绘蛋糕卷

材料：

蛋黄糊：

蛋黄 3粒
细砂糖 35g
即溶咖啡粉 2小匙

热水 30ml

牛奶 30ml
油 40ml
低筋面粉 80g

*即溶咖啡粉加进30ml热水搅拌均匀，加入牛奶。

蛋白霜：
蛋白 4个
糖 30g
玉米粉 1小匙

内馅：
UHT Whipping Cream 130g
糖 13g

儿童节彩绘～原味蛋糕卷（鲤鱼旗彩绘）

今天会有这个。。。

全都是因为这个。。。 XD

有时候星期四晚上，

会和justin爸爸去McD，吃东西兼聊天，

因为哦，在家里个人一人一台电脑，

他玩他的，我看我的，

要聊天好像都没那个“气氛”。

所以，McD成了我们俩聊天的好地方。。XD

（是贪吃的人为自己想去McD找的借口吗？）

吃饱、聊完天回到家，觉得超级罪恶，

（其实回家的路上，我还多买了一杯Lime Sundae）

。。呜呜呜呜呜。。

自己心里就知道今晚是不能这么早睡的了，

在1am。。。开工！！

翻来翻去，决定做这个～鲤鱼旗图案的蛋糕卷。

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食谱源自：

材料：

蛋黄糊：蛋黄 3粒
细砂糖 35g
水 60ml
油 40ml
香草精 少许
低筋面粉 80g

红麴粉 1小匙

蛋白霜：
蛋白 4个 （分成 3个，1个）

糖 30g

玉米粉 1小匙

内馅：

UHT Whipping Cream 120g
Rasperry Filling 40g

*做法请参考“彩绘蛋糕卷”，因为太长了，所以没有post上来。:P
*鲤鱼旗花纹图案，170度，烤2分钟。（因为鲤鱼旗的图案我画的有点厚，所以多烤30秒）
*蛋糕体，170度，烤14分钟。