HomeMade Nutella

 之前看到一个Nutella食谱，印象中有收藏起来，

但是，刚才就是找不到，所以就去google了一个食谱，

成品很美味，孩子很喜欢呢。。^^

 简单的材料，不简单的美味。。

材料：
榛果  200g （烘烤去皮）
无糖可可粉  半杯
糖粉  半杯
Vanilla Paste  1茶匙
盐  少许
植物油  1茶匙

做法：
1. 将榛果倒入搅拌机搅拌，搅拌成松散状时停机，加入植物油后继续搅拌，一直搅拌至呈现幼滑膏状。
2. 加入其他材料继续搅拌至顺滑，即可。

*糖份和可可粉的份量，可自行调整。

马六甲椰糖Kaya

很香，很好吃的Kaya。。=)

黑糖蜜kaya

做法简单，又好吃的Kaya，

放上来记录一下，供自己日后参考

昨天又做了一大份的微波面包，

中间涂上黑糖蜜kaya，卷起。

出炉后，整个。。好香！

食谱：

蛋 3粒

椰奶 200ml （我用包装椰奶）

黑糖蜜 150g

Pandan叶 适量

少许盐 

做法：

1.  煮沸一锅水，备用。 

2.  将除了Pandan叶以外的全部材料，全部搅拌至黑糖蜜融化没有颗粒。

3.  过筛两次，过后放入pandan叶，隔水加热，

4.  开小火慢慢的不停搅拌以免焦底或粗。

5.  慢慢搅拌至变浓稠或锅底能划出一条痕迹就离火。

百香果果酱

Justin爸爸买了2kgs的百香果回来，

这次买回来的，不比上次买回来的甜，

所以，在它们烂掉之前，快快用来做果酱。

原食谱请参考：Carol

材料:
百香果600g  (去皮淨重),

Brown Sugar 200g, 

麥芽糖50g,

檸檬汁15g, （我省略）

步驟:
1. 将百香果切开，将果肉及汤汁挖出，
2. 将Brown Sugar和麥芽糖加入百香果中
3. 然後放在煤气炉上，用小火熬煮12-15分钟至浓稠即可
4. 间中需不时用木匙搅拌，避免烧焦
5. 放涼后，裝进干净的玻璃瓶内放冰箱保存。

蓝莓酱

自制蓝莓酱的味道真的很棒！

配上蓝莓优格奶酪，真的好好吃哦。。

Pandan Kaya

对这个Pandan Kaya "虎视眈眈"了很久，

今早终于决定要做了。之前做的焦糖 Kaya ，

用的是罐装椰浆，觉得味道没有很香，

于是托 Justin 爸爸帮我买新鲜椰浆，

跟他说好了我要 500g。。

他买回来的时候，我看了看，觉得很少，

直觉告诉我，肯定不够500g。

拿去秤了秤，果然～～只有 300g。。@@

我问他做么买这么少，他说那个卖的auntie讲，

她是这样一包一包卖的，他不懂一包有多重。。

我。。。= ="

没办法咯，只好自己除除乘乘，

把原食谱给改了。

在我煮好了 Pandan Kaya 后，

Justin 爸爸手铃着另外一包新鲜椰浆，

笑眯眯的回来了。。我的天啊！！

不想再做多一次了，只好把那包椰浆收进冰箱，

晚上再翻翻食谱，看看明天可以用来做点什么。@@

这 Kaya，很香很香，跟外面卖的差太多了。

今天是我第一次做，接下来肯定还会有第二，第三，第四次。。etc

因为真的太好吃了。。: P

食谱参考自：星厨房

鸡蛋 2个（A级）
幼糖 100克
新鲜椰浆 300克
Pandan汁 2大匙

芡汁：玉米粉 2大匙，水 1大匙（搅拌均匀）

1. 所有材料（除了芡汁）一起搅拌至糖溶化，过滤。
2. 慢火隔水煮，每个十分钟搅拌一次。
3. 接近一小时前，加入芡汁，继续搅拌至浓稠即可。
4. 装瓶，待凉后放入冰箱冷藏。

焦糖咖椰

一直很想自己做Kaya，

食谱看了又看，看了又看，

拖了又拖，拖了又拖，

今天终于动手做了。

食谱取自星厨房，

看了文章里面的食谱就开始做了，

因为家里的没有AA蛋，

就用了2粒B蛋来代替。

没有特地去买椰浆，

就用了家里有的Ayam Brand 盒装椰浆。

糖的部份我减少了20g，

觉得成品味道刚好。: )

后来在煮kaya的时候，

就看了星厨房咖椰那页的留言板，

原来鸡蛋不能多放，不然成品会粗！

难怪我煮好的kaya有点粗粗的。@@

样子不怎么好看，但是味道蛮不错的。

马上涂了一片面包来吃。。hmmm....好吃！ 

原食谱请看：星厨房

焦糖：

幼糖 50克，

清水 1大匙

做法：
1. 幼糖及水同时倒进锅内，使用慢火煮至糖溶化，无需搅拌。（图 1）
2. 接着晃动锅子，继续使用慢火将透明的糖浆煮成琥珀色后马上离火。（图 2）

新鲜椰浆 200克 （我用盒装椰浆）
鸡蛋 1个 （AA级）（我用2粒B级）
幼糖 80克 （我用60g）

做法：

1. 椰浆、鸡蛋及糖一起搅拌至糖溶化，过滤备用。（图 3）
2. 将过滤好的椰浆倒入装有焦糖的锅子内，这时候可以看到焦糖已经凝固了。
3. 慢火隔水煮，每隔十分钟搅拌一次。
4. 煮至焦糖完全溶化，咖椰呈现浓稠状即可。（图 4）
5. 装瓶，待凉后放入冰箱冷藏。

洛神花果酱

那天在Lim PS的Facebook，

看到他分享的洛神花果酱。

这么巧，妈妈今天买了一些洛神花给我，

刚才用了一小部份来煮这果酱，

味道太好了，酸酸甜甜的。

太可惜了，怎么只做了这么少。。 （今天只做了100g）

下次还要再做。。:P

食谱源自：Lim PS

洛神花：冰糖：水 = 1：1：1

小火熬煮约1个小时。

苹果果酱

看到Carol的苹果果酱，想到吴爸爸很喜欢吃Apple Mousse Cake, 每次都是去烘培店买现成的Apple Filling, 现在既然看到食谱，就试试看做。

做好后，试了试味道，觉得味道很好，只是有点太甜。
所以后来又加进了15g的柠檬汁，再继续煮滚，味道就比之前的好，酸酸甜甜，真的很不错，觉得比每次买来的Apple Filling 味道好很多。
还有就是，颜色不漂亮，因为手脚太慢，苹果氧化了。

食谱参考：Carol

蘋果果醬

材料:
蘋果500g(去皮淨重),  （我用350g）
細紗糖150g(約是蘋果重量的30%), （我用100g）
檸檬汁30g, （我用25g+15g）
清水30g, （我用20g）

步驟:
1.蘋果去皮去芯切成扇形薄片 （我刨成丝）
2.將檸檬汁及砂糖加入蘋果片中混合均勻
3.混合均勻放置2個小時
4.將清水加入,放在瓦斯爐上使用小火約熬煮12-15分鐘
   (熬煮的時間視實際情形適當增加)
5.煮的過程中可以用鏟子稍微搗一搗使得蘋果中的膠質更容易煮出來
6.煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可 (中間不時用木匙攪拌避免燒焦)
7.放涼裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱保存



補充:
1.若不喜歡吃到蘋果顆粒,蘋果也可以直接磨成泥
2.檸檬汁也可以使用柳橙汁代替
3.因為蘋果品種不同本身熟度脆硬也有差異,熬煮
   的時間視實際情形適當增加