起司粗糖面包 & 可爱牛油面包

学校假期真的好好，不需要赶时间。

早上起来，打个面团，接着就准备午餐食材。

今天用的一样是Kopitiam面包体，

Cheese面包在我家是比较畅销的口味，

材料也是冰箱里常备的，所以今天又做了cheese口味的面包，

这次是double cheese，里面卷起司片，

表面撒上cheddar cheese和粗糖，好吃指数爆灯。。呵呵

（当然，肥胖指数也成正比）

在做面包的时候突然想起之前看到的可爱面包，

就用了一部份面团做了可爱面包，手艺有待加强，

面包内馅是牛油。

Enjoy!

食谱：

中种：
高筋面粉 214g
冷牛奶 128g
速发酵母 2g

*将以上材料混合搅拌均匀，室温发酵4～5小时，或者冷藏发酵14～16小时
（我的做法是：室温发酵1小时，再放进冰箱冷藏发酵14～16小时）

主面团：
高筋面粉 92g
冷牛奶 12g
全蛋液 30g
速发酵母 3g
盐 5g
Brown Sugar 45g
奶粉 12g

无盐奶油45g

上层材料：
全蛋液
Cheddar Cheese
粗糖

做法：

1. 将发酵好的中种面团，撕成小块，与全部主面团材料（除了无盐奶油）搅拌成团，接着加入无盐奶油继续搅拌。

2. 搅拌好的面团，静置10分钟后，取出分割成每个约50g的小面团，滚圆静置15分钟。
3.整形成长条形，把1片装起司分割成4份，放入2份，卷起，再排入抹了油的烤盘，进行最后发酵约60分钟。
4. 发酵完毕后，用刀片在表面划一刀，涂上蛋液，再撒上一层cheddar cheese和粗糖。

（可爱面包造型，整形时直接裹进一小块牛油，滚圆。发酵完毕后，把之前预留的小部分面团，做成耳朵和鼻子，粘好，再涂上蛋液）

5. 放入预热170度烤箱，第二层，12分钟。