请不要跟我做比较～新年快乐！Cranberry Nut Bread

网络世界真的是让人又爱又恨。

有真心的朋友、也有爱比较的、会妒忌的。。

遇到爱比较、会妒忌的就比较麻烦了，

因为他会事事针对你，爱跟你比较，

看你跟谁比较聊得开，就想把她“拉”走，

但是，各自有各自的网友/朋友是正常的啊，

为什么要妒忌，比较。。

以前我们几乎每天聊，

没察觉到什么时候，开始变少了，

主动跟你聊，你也有点爱理不理。

看到我跟谁比较谈得来，就会也“参”一脚，

那当然不会在我“面前”，而是私底下的“参”，

是想把她们都拉走，变成你的朋友吗？

这样做有意义吗？

我有点惊讶，因为有一位网友今天突然问我说，

“那个xxx是不是有点针对你，她好像有点想把我拉拢过去。。bla bla bla...”

这个，我不肯定，也不知道你的居心何在，

就当我是小人之心吧。。

然后，看到我有些什么，也会很不顺眼吼？

然后就想尽办法要得到，或者要比我更好的。@@

我放东西上来blog，或者FB，

只是纯粹分享，或者是朋友叫我放上去看看，

没有什么要好练，炫耀的成份。

有时候，有网友问我烘培的事，

我也是凭自己知道的告诉她们，

纯粹分享，没有要什么功劳的意思。

所以，请你不要多心了，珍惜自己拥有的就足够了，

没必要去跟别人比较，更没必要去妒忌别人，

这样做，只会让自己活得更辛苦。

然后最后，我想告诉你，

身材～我没有

外貌～我没有

钱～我也没有

有的只是身上的肥油，

所以，请不要跟我做比较。。XD XD XD

好啦。。念完了。。: P

今天是2011年12月31号了，

时间过得好快，明天又是新的一年了，

把不开心的甩掉，迎接新的一年。。

祝大家，新年快乐，事事顺利。。^^

送上这个Cranberry Nut Bread 给大家，做为今年的结尾篇。。

希望大家喜欢。。

以下食谱我做了些许更改，原食谱请看这里 

A.

低筋面粉 220g （过筛）
糖 80g
泡打粉 1/2t
盐 1/2t
苏打粉 1/2t

B.
橙汁 3/4 杯
Shortening 2T 

鸡蛋1 个 （打散）

C.
蔓越莓干 1/2 杯 （切细）
核桃 1/2 杯  （切细）

做法：

1. 烤箱预热 180度。

2. 把A放进大碗，用木匙混合均匀。

3. 把B倒入（1），搅拌均匀，再加进C搅拌均匀后倒入烤模，
4. 180度，烤箱中层，33分钟。

再来～果仁脆片

那天做的果仁脆片，

隔天就被我跟妹妹啃光了。

今天又再做了一些，

因为Justin爸爸不喜欢果干，

所以这次，只用了果仁，没有果干。

结果是。。。不得了，更好吃哩！O_O

脆脆 kok kok 的，又香又脆。。

明天应该又会被啃光了。。XD

材料：

核桃 150g
葵花籽 50g
瓜子 50g

下图中的糖苏粉 100g


做法：
1. 把全部材料混合搅拌均匀，倒入铺了不沾烤纸的烤盘。
2. 放进预热烤炉，180度，10分钟。
3. 趁热切块，冷却后密封保存。

果仁脆片

这个吼，真的好好吃，

半夜烤好后，我忍不住，啃掉了3片，

真的是。。罪过。。罪过啊。。@@

朋友说他怕甜，用了1 : 2.5 的比例，

烘培店老板娘说 1 : 2 的比例，

我吼，因为怕甜，就敢敢来试试看 1 : 3 的比例，

成品我是满意的，

除了旁边部份会有些散开外，味道和甜度都是我喜欢的。

Justin爸爸不喜欢里面的蔓越莓干和黑加仑干，

他说破坏了脆脆的口感，

下次就做一些没有果干的给他好了。

材料：

核桃 100g
葵花籽 50g
瓜子 50g
蔓越莓干 50g
黑加仑干 50g

下图中的糖苏粉 100g

做法：
1. 把全部材料混合搅拌均匀，倒入铺了不沾烤纸的烤盘。
2. 放进预热烤炉，180度，10分钟。
3. 趁热切块，冷却后密封保存。

Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake

好好吃的Oreo Cheese Cake，

这食谱收藏好久了，一直都不敢做，

因为怕～月巴～。。。:S

哥哥回来了，

他喜欢吃Cheese Cake，所以昨天就做了。

（很好的借口吼。。XD）

味道很不错，但是大家都觉得稍微甜了一点，

下次如果再做的话，炼奶的份量需要减少一些。

进烤炉前。。

烤好冷却后。。

要被“吃掉”之前。。XD

食谱取自：Table for 2...or more

材料：
Cream Cheese 250gm
炼奶 150gm
鸡蛋 2个 （分开蛋白和蛋黄）
塔塔粉 1小撮
糖 1 Tbsp
Oreo 饼干 1 tube (137gm)

做法请看这里

蜂蜜玫瑰面包

今天做的玫瑰花造型面包，

看来看去，觉得没有很像。@@

家里没有蜜红豆，

所以馅料部份用了葡萄干。

食谱取自：快乐手做面包（P.53）

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

酵母 2.5g

蜂蜜 30g

盐 3g

奶粉 10g

蛋 25g

水 125g

黄油 25g

馅料：

葡萄干 适量

* 一般面包做法。

* 180度，烤箱第二层，12分钟。

米蛋糕～胚芽蛋糕

Ho ho ho ....

～ 祝大家圣诞快乐，新年快乐～

那天在Popular买了 “米蛋糕” 这本食谱，

刚才做了豆浆后，就在翻食谱找明天Justin的早餐，

刚好看到这个食谱用豆浆，就做了。

第一次完全用在来米粉做蛋糕，

用了有机胚芽和自制豆浆，

觉得是蛮健康的蛋糕。

蛮喜欢这口感，柔软绵密。

好吃！^.^

食谱参考：米蛋糕

（我做了一下食谱的一半份量，用的是7寸四方模）

材料：

蛋黄 135g （3个）

盐 少许 

无糖豆浆 80g （40g）

沙拉油 40g （20g）

蜂蜜 15g （8g）

熟胚芽 17g （9g）

在来米粉 135g （68g）

蛋白 270g （3个）

细砂糖 108 （45g）

生胚芽 适量

* 烤箱第二层，170度，20分钟。

黑豆浆汤种小餐包

自制的豆浆/黑豆浆香醇好喝，

用来做面包也是一级棒的。

食谱是根据Carol 的 《牛奶汤种小餐包》，

只是把里面的牛奶汤种换成黑豆浆汤种，

以及把面团食谱里面的牛奶换成黑豆浆。

食谱参考： 烘培新手必备的第二本书 (P.106)

面团材料：

黑豆浆汤种面糊 100g

高筋面粉 250g

低筋面粉 50g

速发干酵母 1/2t

鸡蛋 1个 （约50g）

细砂糖 30g （我用brown sugar）

盐 1/8t

黑豆浆 80g

无盐奶油 30g

表面装饰：

全蛋液、炒熟芝麻、麦片、葵瓜子

* 一般面包做法

* 180度，烤箱第二层，12分钟。

黑豆浆汤种面糊材料：

250g 黑豆浆

50g 高筋面粉

做法：

1. 将黑豆浆加入高筋面粉中搅拌均匀。

2. 将搅拌均匀的面糊放在瓦斯炉上用中小火加热。

3. 边煮边搅拌，煮到开始变的浓稠，搅拌时底部呈现出漩涡状，面糊就马上离火。

4. 表面用保鲜膜覆盖避免干燥，放凉后放冰箱可以冷藏3～4天。

30个月了

“一转眼”，Justin 30已经个月大了，

现在的他，口齿伶俐，

有时候被他说的话，弄得哭笑不得。

很有主见，要什么；不要什么，

可以很清楚的表达。

最近，他晚上最期待的时间，

就是跟爸爸一起搭铁路，玩火车。

学他小姨拉小提琴，

还很“陶醉”。。XD

圣诞彩绘蛋糕卷

想做个有圣诞气息的蛋糕卷，

心里是想做树桐蛋糕，

但是，想到那些cream，

最后统统会跑进贪吃的我的肚子里，

还是算了，就改做了这个，是紫薯内馅。

彩绘蛋糕卷原食谱的烤盘尺寸比较小，

因为想做用大一点的烤盘，

所以，蛋糕体我用了星厨房的食谱。

彩绘图样和做法，则是根据彩绘蛋糕卷的。

I am submitting this post to  Aspiring Bakers #14: Creative Christmas Bake, 

hosted by Hankerie.

蛋糕体食谱参考自：星厨房
烤盘尺寸：14"x11"

材料A:
蛋黄 5 个
幼糖 20 克（我放15g）
鲜奶 40 克 （我用60g）
粟米油 50 克
特幼粉 85 克 （我用低筋面粉）
无铝发粉 1 小匙 （我没放）

红菊粉 1/4t

抹茶粉 1/2t + 1/4t

材料B:
蛋白 5 个
幼糖 50 克 （我放45g）
塔塔粉 1/2 小匙 （我没放）

彩绘和做法参考自：彩绘蛋糕卷

大理石磅蛋糕

本来要做的是香蕉蛋糕，

谁知道，奶油室温回软后，

要准备香蕉泥的时候，

才发现香蕉坏掉了。@@

只好临时找了一个蛋糕食谱

来 “消耗” 掉已经回软的牛油。

第一次用分蛋法做磅蛋糕，

觉得很喜欢，口感很好。

食谱参考自Carol

8cmX17cmX6cm 烤盒1個

材料:

蛋黃面糊部份:
低筋面粉100g,

无盐奶油100g,

細砂糖20g,
蛋黃2個,

无糖纯可可粉10g

蛋白霜部份:
冰蛋白2个,

柠檬汁少許(3-5cc),

细砂糖40g

做法请看这里

蓝莓优格蛋糕

食谱参考：恋上烘培

原味Yogurt 200g
牛油 48g
低筋面粉 40g
玉米淀粉 24g
蛋黄 4个
蛋白 4个
糖 70g （我用 60g）
塔塔粉 少许（我用 1t 柠檬汁）

新鲜蓝莓 适量

做法：

1. 牛油隔水融化后与原味yogurt拌匀
2. 将蛋黄一粒加入（1）拌匀，拌匀一粒再加一粒。
3. 筛入粉类，拌匀成光滑无颗粒状
4. 蛋白加入1t的柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋白打至湿性发泡
5. 蛋白霜分三次与蛋黄糊拌匀，然后拌入蓝莓。
6. 倒入模具，在表面撒上蓝莓。（如果是脱底模，模具要用锡纸包住，避免进水）
7. 放入已预热烤箱，隔水烤，170度，烤60分钟
8. 烤制完成马上脱模，放凉后切块。（冷藏后，口感更佳）。

乱改版～圣诞饼干

I am submitting this post to  Aspiring Bakers #14: Creative Christmas Bake, hosted by Hankerie.

食谱参考：孟老师的100道手工饼干 （双色饼圈 P.62）

糖粉 60g
白油 50g
低筋面粉 100g
蛋白 25g
泡打粉 1/2t
玉米粉 1t （我用红菊粉 1t）
抹茶粉 1t

做法：
1. 糖粉加白油先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀。
2. 加入蛋白，继续用搅拌机快速打发呈均匀的糊状。
3. 一起筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
4. 面团分成两等份，分别加入红菊粉及抹茶粉，呈两种颜色的面团。
5. 将面团包入保鲜膜，冷藏松弛大概30分钟左右。
6. 各取5g面团，分别用手搓成月5公分长条状。
7. 将两色面团合并，并以相反方向轻轻卷起，接着放在桌面上轻轻向前推长约12公分，最后整形为以上照片的形状。
8烤箱预热后，以上下、火各150度C，烘烤15分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。