冰淇淋蛋筒

～甜品～

爸妈出门了，周末妹妹没上课回家，

就把她“拖”来我家。。XD

她来我家，就是吃吃吃，一直找东西吃，

他提起要吃雪糕，我就想起这个还没“开张”的模，

第一次做的冰淇淋蛋筒，不是很漂亮。

把调好的面糊，倒在模具上，合并模具。

放上雪糕，可以吃咯，请自便。。:P

原食谱和做法请看这里

蛋白 50g

砂糖 50g

溶解牛油 50g

低筋面粉 82g

做法：

～蛋白加砂糖打散，再加入溶解牛油、低筋面粉，搅拌均匀即可。

Pandan豆沙面包

又是豆沙面包..

因为开封了的豆沙馅料，要尽快用完。

食谱基本上跟之前做的一样，只是液体部份，

减少了50g牛奶，用了50g的自制Pandan精华取代。

只能说～更香，更好吃～

食谱参考：蔚蓝月夜

食谱：
高筋面粉 450g
低筋面粉 50g
奶粉 40g
细糖 80g （我用brown sugar）
鲜奶 200ml
自制Pandan精华 50g
即溶酵母 5g
盐 1茶匙
鸡蛋 1个
奶油 50g

*一般面包做法。

*烤箱第二层，180度，13分钟。

双色馒头～黑糖蜜+Pandan

这是那天做的自制 Pandan 精华。

用这个沉淀后的精华，做了好久都没做的馒头。

 用了黑糖蜜+pandan精华，很好吃哦。:)

食谱：

A. 黑糖蜜面团：
低筋面粉 150g
水 65g
黑糖蜜 35g
酵母 3g
发粉 2g
白油 4g

B. Pandan面团：
低筋面粉 150g
pandan精华 65g
糖 35g
酵母 3g
发粉 2g

白油 4g

做法：
1. 将A, B材料个别混合均匀，搓至平滑。
2. 把A, B两份面团各擀成同等厚度的薄片。
3. 把B面团放在A面团上，再把双色面团卷成圆筒形。
4. 切成小片，发酵大概30-40分钟。
5. 用大火蒸15分钟即可。

Gula Melaka 相思蛋糕～蒸烤

前几天跟网友聊起Gula Melaka，

突然想起柜子里还有一些，

刚刚就做一个Gula Melaka 相思蛋糕，

这Gula Melaka，是在马六甲一家蛮出名的小吃店买的，香味十足！

味道跟在这里超市买的，真的差太多了。

也忘了什么时候开始，就不曾在这里的超市买Gula Melaka了。

如果喜欢椰糖香味香浓一点，

椰糖的部份可以再添加10g-15g.

烤箱温度减了10度，烘烤时间拉长了7分钟。

这次的组织和口感都是我满意的。。:)

炒萝卜糕

炒萝卜糕是Justin爸爸喜欢吃的，

今早做了蒸萝卜糕，刚刚就炒给他吃。

先把蒸好、冷却的萝卜糕煎一煎，

再加些蒜米，小葱，菜圃碎，2粒蛋和一些黑酱油炒一炒。

～简单的美味～

用手机拍的照片，有点模糊。。:P

蒸萝卜糕食谱

材料：
暹米（老米）300g，洗干净备用
水 400g（如果用香米就放350g）
白萝卜 400g，去皮切小块
香菇 6朵，浸泡后切开
虾米 50g，洗干净沥干备用
小葱6粒，切片备用，
菜圃碎 100g，洗净沥干备用，
油 4汤匙，
盐 1茶匙，
胡椒粉 少许，
糖 一茶匙

做法：
1. 烧热油后加入虾米炸香，然后加入葱煎至金黄色再加入香菇、菜圃碎、糖、盐及胡椒粉炒均匀备用。
2. 将水和米倒入blender内盖好，放上漏斗和搅拌棒，按Pulse 键5-6次才按ON开机搅打3分钟，然后陆续加入白萝卜，搅打1分钟，关机。
3. 将炒好的香料（1）全部倒入，然后按Pulse键10-15次即可。
4. 倒入蒸盘，蒸大约35分钟

自制Pandan精华

自制Pandan精华，做过好多次了。

今天为了找点事做，就把过程拍下来了。

因为在减肥，觉得晚上时间过得很慢，想找点事做，不然一直觉得肚子饿.. XD

把Pandan 叶洗干净

用剪刀把Pandan 叶剪细，放进blender。

加入适量的水。

盖上盖子。 

搅拌中。

搅拌好的Pandan叶。

倒入过滤网中过滤。

已经被榨干汁的Pandan 叶渣。

完成，可以放进冰箱等待沉淀咯。。。:) 

香草相思蛋糕～蒸烤

又是相思蛋糕。。呵呵呵。。

都忘了这是我烤的第几个烤相思蛋糕了，

软软湿湿的，好好吃。

在FB的“家庭美食乐”里看到大家做的相思蛋糕，

用的都是蒸烤法，所以，所以今天就试试蒸烤法。

用蒸烤法做的相思蛋糕，口感更加湿润好吃哦！

仔细看，可以看到一颗颗黑色的香草仔。

用料A:

粟米油 65 g

香草荚 半根
牛奶 80 ml （香草荚+牛奶煮滚，放凉备用）

盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g （我用HK面粉）

用料B:
蛋白 200 g
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+香草牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，蒸烤～160C 48min。
3. 出炉后，倒扣待凉。

Ingredients A:
Corn oil 65g
Vanilla Bean half piece
milk 80ml
(Combine milk and Vanilla Bean in a small boiler, bring to a boil)
Salt 1/4t
Egg yolk  100g
Egg 1pc
Superfine flour 65g (i used HongKong Flour)

Ingredients B:
Egg white 200g
Castor sugar 75g
Cream of Tartar 1/2t

Method A:
1. Mixed Corn oil, Vanilla milk, egg yolk and egg in a bowl.
2. add in HongKong Flour, mix well, set aside.

Method B:
1. Combine egg white and Cream of tartar, beat in medium speed, slowly add in sugar, beat till soft peak form.
2. Mix A & B, pour the mixture into 7" loose base square baking pan. Steam bake (water bath)~ 160 degree, 48 minutes.
3. Inverted the cake pan, till it is cool completely.

豆沙面包

小孩子的学习能力，真的很强。

昨晚我妈妈用福州话跟我爸说，叫他关灯。

Justin 马上跟我妈说，“叫公公关灯”。XD

平时我们的都用华语沟通，

福州话就只有我爸和我妈在说。

我和我妈都觉得很奇怪，

因为我们都没有跟Justin说福州话，

不知道什么时候，Justin 已经悄悄学起来了。

2款豆沙面包，你喜欢哪一款呐？

食谱参考：蔚蓝月夜

食谱：
高筋面粉 450g
低筋面粉 50g
奶粉 40g
细糖 100g （我用brown sugar）
鲜奶 250ml
即溶酵母 5g
盐 1茶匙
鸡蛋 1个
奶油 50g

*一般面包做法。

*烤箱第二层，180度，14分钟。

蜂蜜煉乳杯子蛋糕

又是为了Justin 明天早餐而做的。

这是Carol 今天刚Post上来的新食谱，

热烘烘的哦。。:P

刚才偷偷试了一口，

味道很香，软软的，我很喜欢

食谱参考：Carol

材料:

鸡蛋 2个（净重约120g）

细砂糖 40g, （我用brown sugar）

低筋面粉 70g,
蜂蜜10g,

炼奶10g,

牛奶20g,

香草精 1/2茶匙, （我用Vanilla Paste）
无盐奶油 40g,

做法请看这里

*烤箱中层，170度，14分钟。

钢琴发表会～巧克力蛋糕

彩绘蛋糕卷食谱里面建议适合的烤盘尺寸为

25cm x 25cm或者30cm x30cm。

一向来都是用30cm x30cm的烤盘做彩绘蛋糕卷，

今天不懂做么，突然用25cm x 25cm 的烤盘。

蛋糕体烤好后，觉得蛮厚的，

卷功不好的我，有点担心卷起来会裂开，

所以，决定不卷了，切成2片，涂了cream 直接叠起来

今天的作品，长得有点抱歉，

钢琴键被我画的歪歪斜斜的。@@

食谱参考：彩绘蛋糕卷 2

材料：

蛋黄糊：

蛋黄 3粒

细砂糖 30g

水 40ml
油 40ml
低筋面粉 70g

可可粉 1小匙 （加进20ml 热水拌匀）

彩绘用：
蛋黄糊 2小匙
竹炭粉 1小匙
蛋白霜 1/4的量（一颗蛋白）

蛋黄糊 2小匙
低筋面粉 1小匙
蛋白霜 1/4的量（一颗蛋白）

蛋白霜：
蛋白 4个 （分成3个，1个）
糖 35g
玉米粉 1小匙

内馅：
UHT Whipping Cream 130g

 Dulce de Leche 50g

详细做法请参考～彩绘蛋糕卷 2

花河童～抹茶蛋糕卷

新买的彩绘蛋糕卷食谱到手也蛮久了，

今天选做了其中一本里面，

图案比较简单的～花河童抹茶蛋糕卷。。

食谱参考：彩绘蛋糕卷 2

材料：

蛋黄糊：

蛋黄 3粒

细砂糖 35g

抹茶粉 2小匙 （加进60ml 热水拌匀）
油 40ml
低筋面粉 80g

彩绘用：
蛋黄糊  2小匙

竹碳粉  1小匙

蛋白霜   1/4的量（一颗蛋白）

蛋白霜：
蛋白 4个 （分成3个，1个）
糖 30g
玉米粉 1小匙

内馅：
UHT Whipping Cream 150g

Mandarin Orange in Syrup 适量

糖 15g

详细做法请参考～彩绘蛋糕卷 2

新玩意～小熊waffle

昨天刚到手的新模，觉得好可爱，

第一眼看到时，就很喜欢了。

Justin今天的点心，就是这个啦。

我放了一些 Nutella 当成馅料。

踏哒。。。。成品。。

因为第一次做，还不熟练，成品外观还有待改善。

食谱参考：兔纸的藏包洞

松饼粉配方：

配方：低筋粉（或者中筋粉也ok）500g
泡打粉：30g
小苏打：4g 一小勺
细砂糖：70-90g（根据口味，70g是微甜）
盐：2.5g （1/2小勺）

*用不完的松饼粉可以装罐收进冰箱

松饼食谱：

鸡蛋 1个

鲜奶 190g （我用巧克力口味鲜奶）

溶解牛油 20g

松饼粉 150g

抹面用牛油 适量

Cranberry Muffin

昨晚为了Justin今天的早餐而做的，

用了Hanushi Chocolate Chip Muffin 的食谱，

把里面的chocolate chip 换成蔓越莓干。

酸酸甜甜的，味道很不错。

其中一些撒上了刚买的

White Creamy Vanilla Chocolate Chips，吼～～很香。。

食谱参考：Simply Hanushi
份量：8个

面粉 120g
黄糖 50g （原食谱用白糖）
Baking Soda 1t
盐 1/4t

蔓越莓干 55 g
原味优格 150 g
鸡蛋 1个
油 50 g
香草精 1 tsp

做法：
1. 在一个大碗，把干性材料混合均匀。
2. 另一个碗，把湿性材料搅拌均匀。
3. 把搅拌好的湿性材料倒进干性材料里，然后快速拌匀，不要过度搅拌。
4. 把混合物舀进muffin杯子8分满。
5. 烤箱第二层，170度，22分钟。