香草红麴双色斑马戚风

第一次尝试斑马条纹蛋糕，

颜色虽然不是很突出，但成品还算满意。。:)

添加了再来米粉，更加柔软好吃。

 

蛋黄糊：
蛋黄 5粒
细砂糖 20g
沙拉油 40g
牛奶 75g
Vanilla Paste 1小匙
在来米粉 30g
低筋面粉 60g

红麴粉 2小匙

蛋白霜：
蛋白 5粒
白糖 50g
塔塔粉 少许

1. 将蛋黄与细砂糖放入搅拌盆中，打至蛋黄颜色变浅及细砂糖完全融化。
2. 加入沙拉油和牛奶搅拌均匀。
3.将过筛的在来米粉和低筋面粉倒入盆中，搅拌均匀。
4. 蛋白加入塔塔粉，打至起泡，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。
5. 将蛋白霜分次拌入蛋黄糊内，搅拌均匀。分成2等份。
6. 将一份面糊加入红麴粉，搅拌均匀。
7. 以汤匙盛满一汤匙的Vanilla面糊，倒入8寸圆形脱底模的中央，再用另一支汤匙盛满红麴面糊，倒入Vanilla面糊的中央。交替进行，直到面糊用完为止。
8. 轻敲烤盘，震出大气泡。
9. 放进预热 160度烤箱，最底层，烤45分钟。