黑糖馒头

今天Justin睡午觉，我没有跟着睡，

就找点东西来做，看到网友Caren做黑芝麻馒头，

想想我也很久没做馒头了，

就翻食谱，选了阿芳的黑糖馒头。

食谱参考：阿芳的3杯面粉72变

材料：（以下是原食谱的一半份量）
A. 黑糖 1/2杯，水 1/2杯
B. 即溶酵母粉 1茶匙，冷水 2大匙，中筋面粉 1杯半, 白油 1t （我自己加的）
C. 手粉适量

做法：
1. 黑糖入小锅干炒出颜色、香气，加进水，调匀煮化熄火放至微温。酵母先以2大匙冷水调化。
2. 以黑糖取代水，加上面粉和酵母水揉成黑糖面团，并发酵成黑糖口味的面团。
3. 桌板撒上手粉，取出面团，擀成大片整成规则长片，在擀成1公分厚的长片。
4. 末少许水，卷成长条面卷，以菜刀切成6～7公分段状，垫上油纸铺放入蒸笼，喷冷水湿润，放置10～15分钟二次发酵，至表面呈现细致感，即可移入温水蒸锅，中火蒸至沸腾后，以中火蒸12分钟，熄火多焖1分钟，再移出蒸笼。

孩子吃的～蔬菜饭

今天在切菜的时候，

Justin跑进来说要“嘘嘘”，

所以，我就马上去拿尿桶，给他坐下，

他嘘嘘完后，帮他穿好裤子后，
我竟然忘记把尿桶拿去倒，就直接倒回去切菜，

过了一会，Justin很开心的走进来，

面带笑容，跟我说：倒好了。。

我还不懂他说什么，就问他：倒什么？

Justin说：倒嘘嘘。。

我大惊，马上快步走去浴室，

看到尿桶放在我每次放的地方，

回头看他，他还是一脸笑嘻嘻的，

我跟他说了一声“谢谢”。。

突然觉得25个月的他好像长大了，

会想帮忙做事了。。:)

这饭，是几乎天天都在煮的，

但是，菜的种类会不一样啦。

有时候，加个羊角豆煎蛋，

不然呐，就是蒸鱼、三宝粉蒸蛋之类的。。

没吃饭的时候，就是熬汤，

煮迷你面粉糕，面线，或者是通心粉。

实在想不出什么新花样。。= ="

冷藏液种面包～葡萄干吐司

很软的面包，让人一做再做。。: P

冷藏液种：
 高筋粉 75g
水 75g
干酵母 1/4g (我用1/2t)

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

葡萄甜吐司：
高筋粉 175g
细砂糖 30g
盐 2.5g
新鲜酵母 7.5g （我用速发干酵母 4g）
全蛋 1/2个
鲜奶 38g
奶油 25g
冷藏液种 150克
葡萄干适量

1。第一次发酵完成的面团分割后松弛15分钟。
2。擀成长条形，卷起，再松弛15分钟。
3。再擀成长条形，铺上葡萄干，卷起，放入吐司模进行最后发酵约50-60分钟。
4。刷上蛋液，放入预热烤箱，170度烤约35分钟。