布丁蛋糕卷

呜呜呜呜。。今天又被烫到了，

被刚出炉的烤盘烫到。

第一次被烫，右手

第二次被烫，左手

今天是第三次被烫，右手。。

我。。。不。。。不要再被烫第四次了。。

好痛。。

蛋黄糊：

蛋黄 3个
细砂糖 30g
水60ml
油 40ml
低筋面粉 80g

蛋白霜：
蛋白 4个
糖 30g
玉米粉 1小匙

内馅：
UHT Whipping Cream 130g
原味布丁 一块

中种面包～双色炼奶吐司

炼奶吐司，做了很多次了，

大家都很喜欢，因为真的太好吃了，

隔天还是很软。

这次加了红麴粉，做成双色吐司。

烤的时候，在发梦，竟然忘记在第18分钟，

先把小个吐司模先拿出来，结果。。

大小的吐司都烤了30分钟。。:S

小吐司烤过头了。颜色太黑。。= ="

原食谱请参考：爱和自由

中种：
高筋面粉 280克
水 168克 （我用牛奶）
即发干酵母 4.5克

主面团：
高筋面粉 120克
细砂糖48克 （我用黑糖蜜）
盐5克
炼奶80克
蛋40克
水10-20克 （我用牛奶20g）
黄油32克
红麴粉 1.5 t

* 以上份量，我做了一个450g吐司和一个迷你长条吐司

芋泥面包

昨天做生气鸟蛋糕剩下的芋泥，

今天用来做面包。

材料：
高筋面粉 200克，
全麦面粉 85克
黑糖蜜 50克，
盐 1/4小匙，
酵母 1.5小匙，
动物性鲜奶油 60克，
牛奶 160克
无盐奶油 20克

芋泥内馅：

芋头 300g

糖 40g

UHT Whipping Cream 15g

做法：

芋头蒸软，趁热加进糖和UHT Whipping Cream, 搅拌均匀。放凉备用。

* 一般面包做法。

* 第一次发酵后，分割成每个40g，松弛15分钟，包入芋泥，然后进行最后发酵大概50分钟。
* 170度，17分钟。