葡萄干酸奶满芬

刚才做了Yuki 说很好吃的muffin, 他没蓝莓干，改放cheese,
我也没蓝莓干，改放葡萄干，呵呵。

谢谢Yuki的食谱，真的很好吃呐。。我老公也说好吃。。^o^

食谱取自孟老师的100道小蛋糕
蓝莓干酸奶满芬

材料：

全蛋2个
幼糖100克
色拉油120克
牛奶70克
原味酸奶160克
低粉200克
泡打粉2小匙
小苏打粉1/4小匙
蓝梅干100克

做法

1.全蛋+幼糖用打蛋器搅均,再加入色拉油搅拌均匀

2.分别加入牛奶和酸奶,搅拌呈均匀的液体状

3.低粉,泡打粉及小苏打粉一起过筛,之后加入做法2中,用刮刀以不规则方向轻轻搅拌均匀.

4.加入蓝梅干拌匀

5.将面糊放入烤杯,190度25-30分钟

孟老师叮咛

* 满粉的面糊,仅需将干,湿材料混合既可.面糊还是呈现有小颗粒状
* 在烤前将面糊盖上保鲜膜,室温静置30分钟,面糊既会光滑细致
* 蓝梅干可用新鲜的蓝梅代替
* 全蛋+幼糖用打蛋器搅均,而幼尚未全溶化即可加入色拉油

可可双色吐司

这个可可双色面包，中间的部分应该是白色的，白色面团加进耐烤巧克力粒，可能是我太早把巧克力粒放进面包机搅拌，所以，白色的部分，变成浅褐色了。。。

这面包，很软很香，很好吃哦。。。

（配方来源：孟老师的100道面包）约可制作1个

（食谱取自：http://www.yzdiy.com/)

汤种：
- 切达芝士片1片
- 牛奶70克
- 高筋面粉20克

面团：
- 高筋面粉260克
- 细砂糖40克
- 盐1/4小勺
- 即溶酵母4克
- 水130克
- 无盐黄油20克
- 耐高温巧克力豆25克
- 可可粉2大勺
- 水1大勺

烘焙温度：190度，30分钟

可可双色土司/吐司做法过程：
先制作汤种：

1、准备好汤种的材料。
2、将1片切达芝士片用手撕碎，加入70克牛奶用小火边煮边搅拌至芝士融化。
3、加入20克高筋面粉快速搅匀煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。

开始制作面团：

4、准备好所有的面团材料。无盐黄油室温下放软。

5、开始揉面。用面包机或者手工揉面都可以。将除黄油外的所有面团材料以及冷藏好的汤种混合，先慢速搅拌成团，再用中速揉成稍具光滑状，加入20克室温软化后的无盐黄油，揉至具延展性面团。

6、从揉好的面团中取200克，加入25克耐高温巧克力豆。

7、慢速揉匀，放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵80分钟。
8、将剩余的面团加入2大勺可可粉及1大勺水，慢速揉成均匀的可克面团，也放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵80分钟。
9、发酵结束后，取出两种面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

10、可可面团整形成长、宽约20厘米的正方形，巧克力面团整形成长、宽约16厘米的正方形，铺在翻面后的可可面团上。

11、面团轻轻卷起放入土司模内，盖上盖子或者保鲜膜发酵60分钟。

12、发酵至模型九分满后，放入预热好的烤箱中烘烤，190度30分钟。如果没有土司盖，则进烤箱之前表面刷一层全蛋液。出炉后立刻脱模。

月饼？

刚刚去烘培店买高低筋面粉，看到做月饼的材料摆在那边，顺手就买了做上海月饼的混合粉和白莲蓉馅料。在回家的路上想了想，今年中秋节在9月22号，今天才8月1号呐，这么快就买好材料，我好像很贪吃，哈哈。。


没关系啦，买了放着，看看什么时候mood来了，就可以做来吃咯。。