苦瓜佃煮

好好吃的苦瓜佃煮，

之前做的已经吃完了。

用来做紫菜卷的内馅，

配搭黄瓜和美奶滋，Justin 很爱。

法式千层薄饼蛋糕 / 蚵仔面线

昨天是Justin爸爸的生日，

祝他～生日快乐，身体健康～

做了法式千层薄饼蛋糕给他。。 =)

山药牛奶蔬菜浓汤

为了煮这浓汤，一大早就在厨房准备材料。

弄了大半天，结果。。。

Justin不爱。。！呜呜呜。。

本来Justin今天的午餐，我打算给他Pasta+浓汤，

谁知道，临时出现状况，煮好后让他试了一口，

他面露难色的～逃走了～！我的天啊！

所以，就在午餐时间前，用飞快的速度，

蒸了饭，和煮了他最喜欢的～羊角豆煎蛋。@@

这汤虽然只准备了原食谱中一半的份量，

但煮出来也蛮多的。

这。。就变成我的午餐了。。

其实，味道蛮不错的，

不懂为什么Justin不喜欢。

原食谱请看Carol自在生活

（我只煮了以下食谱中一半的份量）

材料:
山药250g, （125g）

洋葱1/2顆, （1/2小颗）

洋芋1顆(約250g), （125g）

红萝卜1/3顆(约100g), （50g）
玉米粒1/2罐(150g), （我用新鲜玉米100g）

高丽菜150g, （高丽菜 70g）

无糖豆漿500cc, （我用牛奶250ml）

水500cc, （250ml）

调味料:
盐 1/2茶匙,

黑胡椒粉 1/8茶匙

做法请看这里

自制粿条

真谢谢星厨房的好介绍，

好喜欢这个简单、好吃、又健康的自制粿条。

把材料全部准备好

把装了米浆的盘子放在蒸锅里，盖上盖子。

蒸好拿出来的样子。

待凉了以后，卷起来，切细。

完成咯。。:)

 来一碗香喷喷的

～香菇肉碎粿条干～

食谱参考自：星厨房

粘米粉 150克
澄粉 1+1/2大匙
粟米粉 2 大匙
冰水 400ml
食油 1 大匙
盐 1/2小匙

1. 粘米粉、澄粉及粟米粉混合均匀。加入冰水搅拌至无颗粒。
2. 加入食油及盐，搅拌均匀，即成米浆。
3. 米浆静置一个小时。
4. 准备好蒸锅及两个蒸盘。
5. 将蒸盘抹上一层薄薄的食油，舀入一大勺的米浆，份量足够铺满整个烤盘即可，不要太厚。
6. 蒸炉内水滚后，放入蒸盘使用大火蒸4-5分钟。
7. 取出蒸盘，用另外一个蒸盘重复步骤5。
8. 待凉后将粿条脱模接着卷起。切成条状即可。 

炒萝卜糕

炒萝卜糕是Justin爸爸喜欢吃的，

今早做了蒸萝卜糕，刚刚就炒给他吃。

先把蒸好、冷却的萝卜糕煎一煎，

再加些蒜米，小葱，菜圃碎，2粒蛋和一些黑酱油炒一炒。

～简单的美味～

用手机拍的照片，有点模糊。。:P

蒸萝卜糕食谱

材料：
暹米（老米）300g，洗干净备用
水 400g（如果用香米就放350g）
白萝卜 400g，去皮切小块
香菇 6朵，浸泡后切开
虾米 50g，洗干净沥干备用
小葱6粒，切片备用，
菜圃碎 100g，洗净沥干备用，
油 4汤匙，
盐 1茶匙，
胡椒粉 少许，
糖 一茶匙

做法：
1. 烧热油后加入虾米炸香，然后加入葱煎至金黄色再加入香菇、菜圃碎、糖、盐及胡椒粉炒均匀备用。
2. 将水和米倒入blender内盖好，放上漏斗和搅拌棒，按Pulse 键5-6次才按ON开机搅打3分钟，然后陆续加入白萝卜，搅打1分钟，关机。
3. 将炒好的香料（1）全部倒入，然后按Pulse键10-15次即可。
4. 倒入蒸盘，蒸大约35分钟

照烧豆腐

食谱参考自Carol

材料:
板豆腐1塊,

嫩薑2片,

太白粉適量

調味料:
味霖2大匙,

醬油2大匙,

糖1大匙,

清水1大匙
(調味份量為參考,請依照自己喜好調整)

最後裝飾:

青蔥1支,

熟白芝麻適量

详细做法请看这里

红萝卜面条～香菇干贝肉碎面

本来想做菠菜面，但是买不到菠菜，

翻了冰箱，最后决定做红萝卜面。

味道和颜色都没有很特别，

跟一般普通的面的味道差不多。

偶尔自己做做面条，觉得蛮好玩的，

代价就是。。一身汗水。。呵呵

这面条，是我自己乱来的，

用了红萝卜泥，面粉和少许盐，

请面包机帮我揉出面团，才用制面器完成的。

好好吃的香菇干贝肉碎面。。:P

Justin知道今天午餐吃面，超开心的。。

泡菜炒饭

这个炒饭，好吃到我不懂要给几个赞。。

哈哈哈。。厚脸皮的我。。

应该说是泡菜好吃，所以泡菜炒饭才会好吃。。

刚才又做了泡菜蛋饼，

但是翻面的时候被我piak，弄烂了，所以没拍照，

又是一个。。好吃到不懂要给几个赞。。XD

这炒饭是我自己乱来的，

简单的材料，做出不简单的美味。。  ^^

材料：

蒜蓉 适量

鸡蛋 1颗，

鸡胸肉 适量

白饭 1碗，

泡菜 适量

照烧鸡腿排

我爸妈旅行去了，

剩下在放假的妹妹和我“相依为命”。。XD

今天做了照烧鸡腿排给她当午餐。

在她还没外出去念书的时候，

每次傍晚我回我妈妈家，

要吃东西，都是她煮给我的，

炒面，炒饭到快熟面，他都很拿手。

明天他又要回去寄宿学校了，

爸妈要礼拜三才回来，纳闷 ing...

食谱来自小小米桶，好吃又容易做，

她吃了赞不绝口。。呵呵

打算明天做一个“照烧鸡腿排便当”让她带回宿舍当晚餐。:)

食谱和做法请看小小米桶的写食厨房

蘑菇白酱意粉

奶香浓郁的蘑菇白酱，

配上意粉，Justin很喜欢吃哦！

蘑菇白酱材料：

A.

奶油30g

低粉30g

牛奶500ml

动物性鲜奶油 100ml 

B.

洋葱 1个

蘑菇 200g

马铃薯 2粒

水600 ml

盐 少许

胡椒粉 少许

蘑菇白酱做法： 　　

1. 小锅中溶化奶油，低粉过筛后加入。 　　

2. 用小火炒匀后，将牛奶分次加入拌煮至浓稠， 再加入动物性鲜奶油拌匀，备用。

3. 马铃薯切小块蒸熟备用， 洋葱切碎备用，蘑菇切细备用。

4. 把蒸熟的马铃薯和（2）放进blender打烂。

5. 将洋葱爆香，加入切细的蘑菇炒熟，倒进（4），然后加入水，最后加进少许盐和胡椒粉调味，即可。

*如果喜欢白酱浓一点的朋友，可以水少放一点，低筋面粉多放一点。:)

乳酪蔬菜煎餅

星期五，是Justin爸爸休假日，

但是，不知道为什么，好像时间过得特别快，

几乎每个星期五的“甩油”课，

我都是“赶着”去的。。。XD

钱。。钱。。钱。。钱。。不够用

时。。时。。时。。时间不够用 

这是今晚Justin和Justin爸爸简单的晚餐，

煎的时候，“顺便”用锅铲“切”的，

所以看起来乱七八糟。

照片也是乱乱“咔”一下，

因为想要记录食谱，

所以才勉强post上来。。@@

因为是做给Justin吃的，所以我没加进胡椒粉，

Justin爸爸吃的时候，我替他准备了日式美奶滋沾酱。

食谱参考：Carol

乳酪蔬菜煎餅
30cm平底鍋約煎2片

一.麵糊材料（我放的材料）
中筋麵粉120g, 全麥麵粉30g, 雞蛋2顆, 牛奶150g, 鹽1/4茶匙, 白胡椒粉少許

（中筋麵粉120g, 全麥麵粉30g, 雞蛋2顆, 牛奶150g, 鹽1/4茶匙）

二.蔬菜部份 （我放的材料）
馬鈴薯(洋芋), 紅蘿蔔, 高麗菜, 青蔥, 蝦皮少許，切達乳酪

（马铃薯，红萝卜，芹菜，四季豆，玉蜀黍，帕马森起司粉 1T，切達乳酪）

準備工作:
1.馬鈴薯(洋芋),紅蘿蔔刨細絲,高麗菜切絲,青蔥切小段
2.切達乳酪(或是任何口味乳酪絲或乳酪片)切小塊
3.粉類及牛奶秤量好

步驟:
1.中筋麵粉+全麥麵粉放入盆中混合均勻
2.將雞蛋及牛奶加入,用打蛋器攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊
3.將鹽加入調味,然後封上保鮮膜放置20分鐘 

(可以前一天晚上先準備好,封上保鮮膜密封放冰箱)
4.再依序將適當的蔬菜絲,帕马森起司粉及乳酪塊加入混合均勻
5.平底鍋中放入適當的油,倒入一半的麵糊攤平
6.小火煎到2面金黃即可

附註:
馬鈴薯(洋芋):Potato
紅蘿蔔:Carrot
高麗菜:Cabbage
青蔥:spring onion
蝦皮:dried small shrimps
切達乳酪:Cheddar Cheese

不是我的宵夜～沙丁鱼意大利面

晚上，孩子睡着后，

就是我做自己的事的自由时间，

觉得比较轻松，可以做自己想做的事。

但是哦。。。。。

几乎每天晚上都会肚子饿，好难挨啊。。: S

更惨的是～～肚子饿的当儿，

还要煮东西给justin爸爸吃，

这才是～～惨～惨～惨～

这是我自己乱煮的，

Justin爸爸说味道不错，

很开胃。。

食谱： 

沙丁鱼 1小罐

洋葱 1颗

番茄酱 适量

酸柑 1颗

意大利面条 适量

做法：

1. 酱大葱爆香煮烂，加进沙丁鱼罐头，把鱼肉压烂，加进适量番茄酱和酸柑调味。

2. 在另一个锅，把意大利面条煮煮熟，再把煮好的意大利面条沥干，加进去，搅拌均匀即可。

简单的晚餐～日式curry鸡

 这是Justin爸昨晚的晚餐 / 宵夜，10点才开始煮的。因为8点我去aerobic class，他去打球。
有打球的日子，他晚餐就会比较晚吃。

日式curry鸡的煮法很简单，只需要把大葱、红萝卜、马铃薯和鸡肉煮熟，加进清水闷一会，最后加进curry块，煮至溶解变浓稠就可以了。

 

蒙古鸡

蒙古鸡，是我很喜欢的一道“菜”，去餐馆吃饭，多数都会点。

前一阵子看到星厨房Post了食谱，有点惊讶。。原来。。材料并不复杂。。

很少下厨的我，今天就试煮了，真的好好吃哦。。！


食谱源自：星厨房

材料：鸡肉、咖喱叶、指天椒碎、洋葱碎、蒜米

腌料：耗油、胡椒粉、麻油、蛋液、薯粉

调味料：黑胡椒粉、辣椒酱、淡奶

1. 鸡肉切小块，与腌料一起搅拌均匀，腌至少30分钟。
2. 将腌好的肉放进热油炸至金黄色，捞起沥干油。
3. 锅内放入适量的牛油，爆香蒜米，咖喱叶，洋葱碎，指天椒碎。
4. 接着倒入一大匙的辣椒酱及适量的淡奶。
5. 把炸好的鸡肉倒入，大火炒干，均匀即可。

红萝卜面条

从开始吃副食品以来，Justin的午餐，晚餐都是吃粥，昨天就想帮他换换口味，看了食谱，选了这个～红萝卜面条。昨晚他睡着后，我就快快开工，先把面做好，放进冰箱，不然白天要照顾现在很皮的他，时间上比较难安排。用了“孟老师的中式面食”里面的食谱。

A. 红萝卜汁

1. 红萝卜切丝 250g

2. 水 100g

3. 盐 1/4 小匙

B. 红萝卜面团

1. 面粉 300g

2. 红萝卜汁 130g

3. 盐 1/4小匙

做法：

1. 红萝卜汁：将红萝卜丝放进料理机内，接着加盐，水一起搅打。

2. 将红萝卜丝搅成细末。

3. 将红萝卜末装进滤布袋内，用力将红萝卜汁挤出备用。

4. 红萝卜面团：将B全部混合，用手搓揉成团，放在室温下松弛约30分钟，即可开始制作。

5. 手工揉面、擀面请参考p.25-26的『揉面』、『擀面』。将面团擀成厚约0.3公分的光滑面，切成宽约0.3公分的面条，将切好的面条撒上面粉再摊开，双手轻轻的将面条拉长。

6. 将面条分成3等份（或数等分），方便冷藏保存或食用。

刚才把红萝卜面条煮好了，Justin很喜欢吃。

早上先熬了烫，（用了鱼，猪肉碎，红萝卜，马铃薯，番茄，大葱，小玉蜀黍，海带，香菇，高丽菜）

午餐时间才把面放进去煮熟后，再放进一粒鸡蛋继续煮熟即可。





大阪烧

今天的午餐做了大阪烧，虽然没买到海苔粉，但是味道还是很好，好吃！

食谱参考：Carol

材料:

豬肉片100g, （我用猪肉碎）
高麗菜5-6片,
青蔥1-2支,
山药泥 150g，（我用马铃薯泥）
雞蛋2顆,
低筋麵粉150g,
冷水100g,

醃豬肉調味料: 醬油1/2大匙, 米酒1/2大匙, （我另加耗油1大匙）

調味料: 鹽1/2茶匙

沾料: 美乃滋(沙拉醬), 海苔粉（我没放），醬油膏, 柴魚片各適量

步驟:

1.豬肉碎加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬10分鐘
2.高麗菜洗淨瀝乾水份切細絲,青蔥切蔥花
3.马铃薯去皮取150g磨成泥
4.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻即可
5.將適量的美乃滋用小塑膠袋裝好打一個結,前端剪一個小開口備用
6.平底鍋放入少許油,油熱用大湯匙舀取適量的麵糊放入
7.小火煎到底部完全固定才翻面
8.煎到2面呈現金黃色
9.煎好在餅上依序刷上一層醬油膏,灑上海苔粉,交錯擠上美乃滋,最後灑上柴魚片就可以裝盤

Carol 補充:

1.豬肉片也可以使用培根片代替,切3-4公分長,省略醃肉手續
2.山藥泥也可以使用馬鈴薯代替
3.也可以將所有的麵糊倒入平底鍋中煎成一整個大的






电饭锅鸡饭

今天煮了一锅熟的电饭锅鸡饭，味道很好。。简单又容易做。。^^



食谱参考自Jenny

（份量我都是自己agak-agak的）

鸡肉 （用胡椒粉、麻油、蠔油、醬油、糖和太白粉，醃几小時或隔夜），

香菇

腊肠

（可以随意加进自己喜欢的配料）

大蒜

姜

红葱

Pandan 叶

做法：

1. 将紅葱，薑，蒜剁碎，油热锅后炒香。

2. 接着倒进腊肠，香菇和鸡肉炒至半熟，然后倒进电饭锅，

3  把米，平时煮饭的水量和Pandan 叶加进去就可以了。