Dulce de Leche 小猪面包

今天又用了之前很喜欢的这个配方，

做了猪猪造型的面包。

把炼奶换成 Dulce de Leche，

成品软，味道香。。呵呵。。

一部份做成了猪猪造型，一部份做成迷你吐司。

吐司依旧。。软软的，香香的。。

拉丝。。拉丝。。

双色炼奶吐司

食谱一样是更改自我喜欢的这个食谱，

加了炼奶，减少了鲜奶的份量也省略了糖。

成品也是软软的。。。

大大的喜欢。。

（以下材料纯属个人记录）

炼奶吐司材料：

高筋面粉 160g

鲜奶 75g

炼奶 60g
盐 2g

酵母 2g

无盐牛油 23g

Pandan吐司材料：

高筋面粉 160g
Pandan 精华 20g
鲜奶 55g
炼奶 60g
盐 2g
酵母 2g
无盐牛油 23g

红豆黑糯米面包

今天煮了红豆黑糯米糖水，

就用了一些来做面包。

食谱一样用回我喜欢的那个。

用了这食谱做了好多次面包，都觉得很满意，

柔软好吃，隔天还是软软的。

这面包成品依旧是那么软，整体的颜色也很好看，喜欢。。！

做了一些红豆内馅的，

在整形的时候，突然想起君之有一款毛毛虫造型的面包。

吼！我做的样子好丑，跟君之的一点都不像。。XD

（以下材料纯属个人记录。。）

材料：
牛奶 120g
红豆黑糯米糖水 150g（水+豆）
糖 45g
盐 4g
高粉 320g
酵母 3g
无盐奶油 45G

红萝卜面条～香菇干贝肉碎面

本来想做菠菜面，但是买不到菠菜，

翻了冰箱，最后决定做红萝卜面。

味道和颜色都没有很特别，

跟一般普通的面的味道差不多。

偶尔自己做做面条，觉得蛮好玩的，

代价就是。。一身汗水。。呵呵

这面条，是我自己乱来的，

用了红萝卜泥，面粉和少许盐，

请面包机帮我揉出面团，才用制面器完成的。

好好吃的香菇干贝肉碎面。。:P

Justin知道今天午餐吃面，超开心的。。

泡菜炒饭

这个炒饭，好吃到我不懂要给几个赞。。

哈哈哈。。厚脸皮的我。。

应该说是泡菜好吃，所以泡菜炒饭才会好吃。。

刚才又做了泡菜蛋饼，

但是翻面的时候被我piak，弄烂了，所以没拍照，

又是一个。。好吃到不懂要给几个赞。。XD

这炒饭是我自己乱来的，

简单的材料，做出不简单的美味。。  ^^

材料：

蒜蓉 适量

鸡蛋 1颗，

鸡胸肉 适量

白饭 1碗，

泡菜 适量

南瓜意大利面

今天Justin的午餐，他还蛮喜欢的。

他听到我说今天吃面，开心得不得了。XD

用了简单的材料，也能做出美味的午餐。

食谱参考自：在厨房遇见MASA

（1 人份）

意大利面 120g

南瓜 100g

培根 1片 （我用鸡胸肉+ 一些小玉蜀黍）

牛奶 200cc

江鱼仔 一些 （我自己加的）

调味料：

盐巴 适量

胡椒粉 适量 （我没放）

做法：

1. 南瓜加入牛奶和江鱼仔熬煮。

2. 南瓜片变软后，放进blender打细后，倒回锅里。

（等稍微冷却了才放进去blender）

3. 把意大利面和鸡胸肉煮熟，放进做法2，加一些调味料调味，稍微炒一下就可以上桌了。

韩国泡菜 / 泡菜面

煮给Justin吃的，每天来来去去就那几样，

觉得他好可怜，妈妈会煮的东西不多。

所以，昨晚就搬了一堆食谱在翻，

希望可以有些新点子，弄些创新的给Justin。

翻着翻着，Justin爸爸突然说想吃韩国泡菜，

好吧，今天就做给他。

很久以前做过一次，用整棵白菜腌制，

觉得要吃的时候很麻烦，要另外切开，

所以，今天就把白菜切细，虽然卖相不好，

但是吃的时候很方便。

成品～超好吃～！赞赞赞！

因为今天做的份量不多，只有一颗小颗的白菜，所以材料我都是自己agak-agak的。

很谢谢 Cass 分享的食谱。。谢谢你。。:)

原食谱和做法请看 Cass @ 揾到食

以下材料我有稍微更改。

白菜脱水：
白菜1个，盐 适量

~白菜切段，均匀撒上白盐，约1-2小时，待白菜出水后，用水洗净3次，直到白菜的咸味减淡（可以试吃），盛上，沥干水。

（A）面糊材料：
糯米粉 或 面粉1/2杯，

白糖1/4杯，

水3杯

~糯米粉加入水搅均匀，用小火煮至起泡泡呈浆糊状，一定要一直搅拌，不然锅底会烧焦，然后加入白糖煮至溶，放冷，待用

（B）
鱼露 1杯，

辣椒粉 一小包（25g）

（C）
蒜头碎 1 把，

姜茸 1 茶匙，

洋葱 1 粒，

梨 半粒

干贝 10 小颗（泡软煮熟）

~用搅拌器全部打碎

(D)
青葱1 把（ 切段），

白罗卜丝  1 小条

做法：
1）（A）料凉了后，加入（B），（C）和（D）搅拌均匀。
2）把白菜加入泡菜糊，均匀的混合。
3）装在密封的玻璃瓶内，搅拌均匀后放入冰箱即可。

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刚才就用了一些煮了这个简单的泡菜汤面，

真的好好吃哦，汤底真的美味无比。: P

小熊芝士松糕

面包机送修了，只能做一些蛋糕、玛芬。

Justin 昨天又跟我说要吃Nutella面包，

可见它松软好吃的魅力真的无法抵挡。XD

做了这款简单好吃的muffin给Justin做点心。

小熊的图案，不太明显。

 食谱取自：蓝赛珍的我会烘培
（我做了以下一半的份量，成品有12只小熊和一个玛芬杯）

材料：
A:
250g 面粉 （我用低筋面粉）
1大匙 发粉
1/2小匙 盐

B：
60g 幼糖 （我用 Brown Sugar）
90g Cheddar Cheese，刨丝

C:
1粒 蛋
250g 鲜奶
60ml 栗米油

装饰：
50g Cheddar Cheese，刨丝

做法：
1. 将材料A一起筛入一个搅拌盆里，加入材料B混合均匀。
2. 将材料C放入另一个大碗里，拌打1分钟至均匀，加入粉料，搅拌均匀即可。
3. 舀入模子里，然后撒上芝士丝装饰，送入预热烤箱，180度，12分钟。

照烧鸡腿排

我爸妈旅行去了，

剩下在放假的妹妹和我“相依为命”。。XD

今天做了照烧鸡腿排给她当午餐。

在她还没外出去念书的时候，

每次傍晚我回我妈妈家，

要吃东西，都是她煮给我的，

炒面，炒饭到快熟面，他都很拿手。

明天他又要回去寄宿学校了，

爸妈要礼拜三才回来，纳闷 ing...

食谱来自小小米桶，好吃又容易做，

她吃了赞不绝口。。呵呵

打算明天做一个“照烧鸡腿排便当”让她带回宿舍当晚餐。:)

食谱和做法请看小小米桶的写食厨房

订单～Pandan Nutella 面包

这面包，礼拜二做了一次，

因为懒惰拍照，就直接吃掉了。 

昨天早上Justin又跟我说要吃这个面包，

冰箱还有一些Pandan精华，所以就做给他。

这面包的食谱，用的是香草吐司的食谱，

自己稍微做了些许更改。

最后发酵好的面包，颜色绿油油的，好漂亮。。^^

这是做给我自己的，马六甲椰糖椰丝面包

礼拜三Justin的早餐～Pandan Nutella 面包

材料：
牛奶 168g
Pandan 精华 40g
糖 45g
盐 4g
高粉 320g
酵母 3g
奶油 45G

*一般面包做法

*170度，第二层，15分钟。

Pandan 烫面戚风

又是只有一张照片的作品，呵呵。。

昨晚切开来，本来懒惰拍照了，

今早想想，记录一下这个好吃的蛋糕，

就把蛋糕从盒子里搬出来，“咔嚓”一下。

蛋糕太软，被我搬来搬去，有点变形了。

前几天打了好多pandan汁，

昨天做了pandan 南瓜喜板和Pandan烫面戚风。

食谱参考Joceline的，但有做了一些更改，

家里没有椰浆，我用了牛奶代替，

后来发现蛋黄糊面团太干太硬，

又临时加进多一个蛋，不然就是“一团”，根本搅拌不了。@@

（之前做过carol的超软黄梨戚风也有多一个鸡蛋，所以就试试看）

成品好吃，很香，很软。。

原食谱请看这里。
（以下食谱，灰色字体部份，我有做稍微更改。）

蛋黄面糊
蛋黄 5个，

牛奶 70g，

无盐奶油 50g，
浓香兰叶汁 40g，

盐 1/8t，

低筋面粉90g

鸡蛋 1个

蛋白霜
蛋白 5个

柠檬汁1/2 t，

细砂糖 65g

做法：
1）把椰奶，奶油，香兰汁加热至奶油溶化，乘热将低筋面筛入搅拌均匀，再慢慢倒入蛋黄拌匀。
2）蛋白打至湿性发泡，然后分次加入之前的香兰面糊里搅拌均匀。
3）烤箱最底层170度，烘烤大约45分钟。