Pandan 烫面戚风

又是只有一张照片的作品，呵呵。。

昨晚切开来，本来懒惰拍照了，

今早想想，记录一下这个好吃的蛋糕，

就把蛋糕从盒子里搬出来，“咔嚓”一下。

蛋糕太软，被我搬来搬去，有点变形了。

前几天打了好多pandan汁，

昨天做了pandan 南瓜喜板和Pandan烫面戚风。

食谱参考Joceline的，但有做了一些更改，

家里没有椰浆，我用了牛奶代替，

后来发现蛋黄糊面团太干太硬，

又临时加进多一个蛋，不然就是“一团”，根本搅拌不了。@@

（之前做过carol的超软黄梨戚风也有多一个鸡蛋，所以就试试看）

成品好吃，很香，很软。。

原食谱请看这里。
（以下食谱，灰色字体部份，我有做稍微更改。）

蛋黄面糊
蛋黄 5个，

牛奶 70g，

无盐奶油 50g，
浓香兰叶汁 40g，

盐 1/8t，

低筋面粉90g

鸡蛋 1个

蛋白霜
蛋白 5个

柠檬汁1/2 t，

细砂糖 65g

做法：
1）把椰奶，奶油，香兰汁加热至奶油溶化，乘热将低筋面筛入搅拌均匀，再慢慢倒入蛋黄拌匀。
2）蛋白打至湿性发泡，然后分次加入之前的香兰面糊里搅拌均匀。
3）烤箱最底层170度，烘烤大约45分钟。