瓢虫造型饼干

上个星期做了西瓜造型饼干后，

开始喜欢上这本食谱了，

觉得做造型饼干，很有趣。

今天第二次做造型饼干，

对面团的软硬度还是拿捏的不太好，

所以。。。成品是～变了形的瓢虫。。

希望下次会做的更好吧。。:S

  

食谱取自：小本厨房的手绘幸福饼干（P.114）

原味面团：
无盐奶油 70g
糖粉 50g
室温鸡蛋 25g
香草精 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
低筋面粉 130g
奶粉 10g

做法：
1. 将软化奶油与糖粉用打蛋器搅匀成松发状。
2. 接着，将打散的蛋液分2，3次加入搅拌均匀。
3. 把香草精加入拌匀，最后将泡打粉，奶粉和低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀。

瓢虫造型饼干：
红麴面团：90g原味面团+1小匙红麴粉（分割成45g面团2个）
竹炭粉面团： 60g原味面团+1/4小匙竹炭粉（分割成50g面团+10g面团）

原味面团 100g

做法：
1. 先把10g的竹炭粉面团擀成15cm，宽3cm的长方形面皮，放入冰箱冷冻约10分钟。

2. 接着，把两份红麴面团分别搓成15cm长条。

3. 在揉好的两份红麴面团中间夹入冰硬的（1）面皮。

4. 把三份面团靠拢，整成方形面团，放在一边备用。

5. 把50g竹炭面团搓成15cm长条后，放在（4）面团上面。

6. 包上保鲜膜，稍微滚一下，把面团整成圆形后，放入冰箱冷冻约20分钟变硬。

7. 将100g原味面团擀成15cm，宽14cm的方形面皮，再把冰硬的步骤（6）放在原味面皮中央。

8. 切下两边的多余面皮，补到头部两侧的细缝里面。

9. 用原味面皮把面团卷起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1小时。

10. 当面团变硬后，就可以拿出来切成0.5cm的片状了。

11. 最后，用竹签沾调色蛋黄液（竹炭粉+蛋黄）后，点上翅膀花纹，再画好触须，放入预热烤箱170度，12分钟.