Blueberry Cheese Cake

食谱出自： Cheese Mania

底层:
160克 消化饼干碎
80克 融化牛油

芝士馅料：
400克 奶油芝士
100克 细砂糖
3个 鸡蛋
130克 酸奶油 （我用Yogurt）
1小匙 柠檬皮屑
1大匙 柠檬汁
50克 新鲜蓝莓

上层：
100克 蓝莓馅

做法：
1. 底层：将饼干屑于融化牛油拌匀，压紧在10公分（7寸）烤盘。
2. 芝士馅：将奶油芝士和砂糖搅拌至软滑，逐粒将鸡蛋加入，拌匀。
3. 拌入酸奶油、柠檬皮屑、柠檬汁和蓝莓，把芝士混合物倒入烤盘。
4. 盛入预热烤箱以180度C烘约30-35分钟至熟；取出待冷却，即可存入冰箱冷藏。
5. 以蓝莓馅装饰在蛋糕上。

植物油香蕉蛋糕

平时在寻找蛋糕食谱的时候，

植物油的食谱，通常都是我的“首选”.. : P

（没错，就是因为这个字～月巴）XD

今天妈妈带了一些香蕉来，

虽然不是平时用来做蛋糕的那种香蕉，还是照做。

（妈妈说，XX香蕉做出来的蛋糕比较好吃，但是到现在我自己还搞不清楚那种香蕉名叫什么）:S
成品虽然味道没有“那种”香蕉来的好，但是也算不错。

食谱参考：Carol

材料:
低筋麵粉100g,

泡打粉1茶匙,

雞蛋1顆,

細砂糖45g, （我用黑糖蜜 45g）

香蕉130g,
液體植物油45g,

牛奶30cc,

鹽1/8茶匙,

表面裝飾:香蕉片,杏仁角(片)各少許 ，（巧克力豆适量）

步驟:
1.雞蛋+糖用打蛋器打散並攪拌均勻
2然後依序將液體植物油,牛奶及鹽加入混合均勻
3.再將過篩的粉類加入混合均勻
(混合過程儘量快速,不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
4.最後將香蕉泥加入以切拌方式快速混合均勻

Carol的補充:
1.泡打粉 : Baking Powder
2.液體植物油:橄欖油,大豆油,芥花油,葡萄仔油等
3.如果不吃蛋,請將蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替
4.牛奶可以使用豆漿代替
5.此蛋糕吃冷吃熱吃都可以,各有不同風味
6.也可以使用油力士紙杯盛裝烘烤,溫度不變, 時間縮短到18-20分鐘.

薄荷冰皮月饼

昨天做传统月饼剩下一些馅料，

所以，今天就做冰皮月饼，

把它们消耗掉。

这冰皮月饼，是买预拌粉做的，

然后自己加入薄荷香精。

低糖白莲蓉+低糖黑豆沙内馅

低糖黑豆沙内馅

传统月饼

昨晚做好了月饼皮料，

等到今天下午Justin午睡时间，

我就赶快开工，要趁他还没睡醒前，

完全搞定。

今天是第二次自己做月饼，

却是第一次自己调皮料，

去年是买现成的混合粉来做的。

之前去上了月饼课，

就按照食谱来做。

今年买了木模，

印出来的样式，觉得很漂亮，是龙。。。

但是，烤出来后。。。

却看不出是什么图案。。@@

唉。。。

低糖莲蓉+肉松海苔

低糖黑豆沙

低糖莲蓉+低糖黑豆沙

Justin的乳牙～哦买噶。。@@

昨晚，我照样去上aerobic课，

Justin就跟Justin爸爸在家。。

下课回到家，看到Justin脸，

好像刚哭过，我还没有开口问，

Justin爸爸就告诉我，他跌倒，

脸撞到地面，鼻子流了一点血。。

两父子在玩投篮，结果他一个不小心，

就跌倒了。。。@@

虽然知道小孩子跌跌撞撞是难免的，

但是，听到他跌倒还流血了，心已经开始痛了。

然后，到了睡觉时间，

他在喝奶的时候告诉我说，“mummy嘴巴痛痛”，

Justin爸爸就检查他的嘴。

一看，不得了！！！2颗牙齿有裂痕。。@@

心马上跌倒了谷底，一直在想怎么办，怎么办。。

今天一早，Justin起床后，

我们就带他去看牙医，

结果，是我最不想听到的。。

“裂开了，必须拔掉，不然万一感染的话，会发炎，发烧的”

医生一说出口，我整个人都。。。

（不懂怎样形容当时的心情。。很悲就对了）

医生拿出小孩子的牙齿模型，

跟我解释了以后，我完全明白了。

牙医在justin的牙龈，牙齿部份，

涂了一些应该是有麻醉作用的Gel。

然后，一会儿，就把这2颗牙齿，拔掉了。。

呜呜呜呜呜呜。。。。

看到他大哭的样子，我的眼泪也在眼眶里打转。。

无奈。。。。。

这2颗就是被拔下来的乳牙，我带回来做纪念。。

刚进去见到牙医，还跟牙医“聊天”

开始检查的时候，就开始挣扎了。。@@

再然后就开始大哭了。。

Justin爸爸在把面包切成小块，好让刚拔牙的Justin比较容易咀嚼。

在去牙科诊所之前，答应Justin会带他去M玩 (McDonald)。

所以，一切搞定后，就带他到附近的麦当劳去，

吃了面包，Justin爸爸就带他去Playground玩。

回到家，我一整天都一直在重复的问他，～“有痛痛吗”？

他给我的答案是～“没有”。

心里觉得很安慰，他除了跌倒、拔牙的时候大哭，

其他时候，都不哭不闹的。。

这让我也安心了许多。。

甜菜根面

Justin今天的午、晚餐。

材料：
甜菜根汁 135ml
鸡蛋 1个
面粉 400g
盐 1t
油 1T

做法：
1. 将全部材料混合搅拌成团。
2. 用制面器做成面条。

牛油椰包

软软的外皮，加上牛油椰丝馅料，很香。。

食谱上馅料的颜色是黄色的，

但是我煮出来的，颜色却是白白的。。@@

不管了，好吃最重要。。XD

食谱出自：包 (P.31)

皮料：
即溶酵母 1T
清水 125ml
包粉 250g （我用低筋面粉）
糖粉 60g
白油 20g

馅料：
牛油 100g （室温）
新鲜白椰丝 250g
幼糖 80g  （我放60g）
清水 50ml

装饰：
粉红色素 少许

用具：
纸杯 12个 （压平）

做法：
1. 馅料： 将馅料放进小锅里炒干至浅黄色盛起，待凉。
2. 皮料：（我用面包机搅拌），发酵30分钟，分成12等份。
3. 造型：将（2）滚圆压扁皮边缘稍微薄过中间部分，包入25g（1），的馅料，封口向下叠在纸上，用筷子沾粉红色素点在包子顶部，盖着置边20分钟。
4. 锅里煮好滚水，排好架子及铺块白布，排入（3）盖好以中火蒸10分钟或熟即可。
（我用steamer，蒸15分钟）

乳酪蔬菜煎餅

星期五，是Justin爸爸休假日，

但是，不知道为什么，好像时间过得特别快，

几乎每个星期五的“甩油”课，

我都是“赶着”去的。。。XD

钱。。钱。。钱。。钱。。不够用

时。。时。。时。。时间不够用 

这是今晚Justin和Justin爸爸简单的晚餐，

煎的时候，“顺便”用锅铲“切”的，

所以看起来乱七八糟。

照片也是乱乱“咔”一下，

因为想要记录食谱，

所以才勉强post上来。。@@

因为是做给Justin吃的，所以我没加进胡椒粉，

Justin爸爸吃的时候，我替他准备了日式美奶滋沾酱。

食谱参考：Carol

乳酪蔬菜煎餅
30cm平底鍋約煎2片

一.麵糊材料（我放的材料）
中筋麵粉120g, 全麥麵粉30g, 雞蛋2顆, 牛奶150g, 鹽1/4茶匙, 白胡椒粉少許

（中筋麵粉120g, 全麥麵粉30g, 雞蛋2顆, 牛奶150g, 鹽1/4茶匙）

二.蔬菜部份 （我放的材料）
馬鈴薯(洋芋), 紅蘿蔔, 高麗菜, 青蔥, 蝦皮少許，切達乳酪

（马铃薯，红萝卜，芹菜，四季豆，玉蜀黍，帕马森起司粉 1T，切達乳酪）

準備工作:
1.馬鈴薯(洋芋),紅蘿蔔刨細絲,高麗菜切絲,青蔥切小段
2.切達乳酪(或是任何口味乳酪絲或乳酪片)切小塊
3.粉類及牛奶秤量好

步驟:
1.中筋麵粉+全麥麵粉放入盆中混合均勻
2.將雞蛋及牛奶加入,用打蛋器攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊
3.將鹽加入調味,然後封上保鮮膜放置20分鐘 

(可以前一天晚上先準備好,封上保鮮膜密封放冰箱)
4.再依序將適當的蔬菜絲,帕马森起司粉及乳酪塊加入混合均勻
5.平底鍋中放入適當的油,倒入一半的麵糊攤平
6.小火煎到2面金黃即可

附註:
馬鈴薯(洋芋):Potato
紅蘿蔔:Carrot
高麗菜:Cabbage
青蔥:spring onion
蝦皮:dried small shrimps
切達乳酪:Cheddar Cheese

蒸迷你海绵蛋糕

食谱出自～蒸出蛋糕香 (P.45)

（以下食谱我有稍微更改）

A.

鸡蛋 2粒
糖 克 60克
蛋糕乳化剂 1/2 T

B.
面粉 120克
双性发粉 1/4t

C.
椰浆 100克
自制班兰精华 1T

D.
新鲜椰丝 适量

做法：
1. 将A搅拌至松发和浓稠。
2. 加入B搅拌至浓稠。
3. 最后加入C混合搅拌均匀。
4. 将迷你蛋糕模搽油，然后将一些椰丝放在模底，倒入以上面糊。
5. 放入蒸笼蒸20分钟。

贴士：
最好将模底的椰丝压紧，这样蒸出来的蛋糕看起来会比较整齐。

软软的～甜薯罂粟子戚风

食谱参考：如意阁，The Kitchen 70's

蛋黄糊：
蛋黄 6个

蕃薯泥 110g

鲜奶 150ml

粟米油 60ml

幼糖 15g,

低筋面粉110g

在来米粉 40g
罂粟子 1tbsp

蛋白霜：
蛋白 6个

塔塔粉 1/4茶匙

幼糖 80g

* 一般戚风做法

* 9寸中空模

* 170度，53分钟

软软的～Pandan Chiffon

蛋黄糊：
蛋黄 5粒
白糖 5克
沙拉油 40克
在来米粉 40克
低粉 60克
Pandan 精华 75克

蛋白霜：
蛋白 5粒
白糖 40克

* 8寸中空模
* 一般戚风做法。
* 170度，45分钟。

比萨

刚才做好了Waffle，就打电话给Justin爸爸，

跟他说，想吃就回来。。

谁知道他说：“我想吃pizza哦”

所以，这个比萨，就这样“诞生”了。。XD

那天去超市，要买Mozarella cheese，

但是没有了，剩下Pizza Topping。

Pizza Topping我没买过，不懂好不好吃，

在那边犹豫了一下，还是决定买了。

刚才吃了，后悔死了，不好吃啦！

很油，然后，只有咸味。。@@

我。。。。下次不会再买了。。