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Saturday, August 20, 2011

牛油椰包

软软的外皮,加上牛油椰丝馅料,很香。。
食谱上馅料的颜色是黄色的,
但是我煮出来的,颜色却是白白的。。@@

不管了,好吃最重要。。XD


食谱出自:包 (P.31)

皮料:
即溶酵母 1T
清水 125ml
包粉 250g (我用低筋面粉)
糖粉 60g
白油 20g

馅料:
牛油 100g (室温)
新鲜白椰丝 250g
幼糖 80g  (我放60g)
清水 50ml

装饰:
粉红色素 少许

用具:
纸杯 12个 (压平)

做法:
1. 馅料: 将馅料放进小锅里炒干至浅黄色盛起,待凉。
2. 皮料:(我用面包机搅拌),发酵30分钟,分成12等份。
3. 造型:将(2)滚圆压扁皮边缘稍微薄过中间部分,包入25g(1),的馅料,封口向下叠在纸上,用筷子沾粉红色素点在包子顶部,盖着置边20分钟。
4. 锅里煮好滚水,排好架子及铺块白布,排入(3)盖好以中火蒸10分钟或熟即可。
(我用steamer,蒸15分钟)

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