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Monday, August 29, 2011

植物油香蕉蛋糕

平时在寻找蛋糕食谱的时候,
植物油的食谱,通常都是我的“首选”.. : P
(没错,就是因为这个字~月巴)XD

今天妈妈带了一些香蕉来,
虽然不是平时用来做蛋糕的那种香蕉,还是照做。
(妈妈说,XX香蕉做出来的蛋糕比较好吃,但是到现在我自己还搞不清楚那种香蕉名叫什么):S
成品虽然味道没有“那种”香蕉来的好,但是也算不错。




食谱参考:Carol

材料:
低筋麵粉100g,
泡打粉1茶匙,
雞蛋1顆,
細砂糖45g, (我用黑糖蜜 45g)
香蕉130g,
液體植物油45g,
牛奶30cc,
鹽1/8茶匙,

表面裝飾:香蕉片,杏仁角(片)各少許 ,(巧克力豆适量)

步驟:
1.雞蛋+糖用打蛋器打散並攪拌均勻
2然後依序將液體植物油,牛奶及鹽加入混合均勻
3.再將過篩的粉類加入混合均勻
(混合過程儘量快速,不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
4.最後將香蕉泥加入以切拌方式快速混合均勻

Carol的補充:
1.泡打粉 : Baking Powder
2.液體植物油:橄欖油,大豆油,芥花油,葡萄仔油等
3.如果不吃蛋,請將蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替
4.牛奶可以使用豆漿代替
5.此蛋糕吃冷吃熱吃都可以,各有不同風味
6.也可以使用油力士紙杯盛裝烘烤,溫度不變, 時間縮短到18-20分鐘.

1 comment:

  1. 好喜歡這個配方!!
    不會油膩!!
    上星期要再找食譜,卻找不到了!!!><
    被你找出來了!!

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