液种面包～鲔鱼烧

很久没有做的液种面包，

好软，好好吃。。

鲔鱼和柴鱼丝为这面包增添了不少风采，

全家人都赞不绝口。。=)

  

食谱参考自：5度C的冰种美味（P.70）
（我只做了原食谱的一半份量）

材料：
高筋面粉 180g
糖 62.5g（我用brown Sugar 40g）
盐 3g
全蛋 37.5g
新鲜酵母 10g（我用速发酵母4g）
水 30g
蜂蜜 12.5g
奶油 30g
冷藏液种 200g

内馅：
鲔鱼馅270g
*罐头鲔鱼200g，洋葱丁 70g，美奶滋 100g，混合均匀备用

表面装饰：
美奶滋
柴鱼丝

*一般面包做法
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冷藏液种：
高筋粉300g
水 300g
干酵母 1g

1. 所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2. 室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。