Pandan烫面戚风

烫面戚风口感很绵密，喜欢。。

用了最近很红的3x50配方。。:)

临时想做戚风，想来想去，

最后还是做了了百吃不厌的Pandan口味。

这次用的是鲜打的Pandan汁，比起以前用Pandan精华做的，

这戚风的颜色略浅，淡淡的绿也很美。。

进烤炉前忘了敲一敲烤盘，

结果。。。满满的洞洞。。@@

食谱参考：Helena's Kitchen

Pandan汁 50g
沙拉油 50g
蛋黄 3个
特幼粉 70g

蛋白 3个
细砂糖 50g
塔塔粉 1小撮

做法：
1. 将Pandan汁和沙拉油加热至40度，再加入蛋黄，搅拌均匀。
2. 筛入特幼粉，搅拌均匀。。
3. 蛋白加入塔塔粉打至粗泡，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。
4. 将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，倒入7寸戚风模。
5. 放入预热160度烤箱，最底层，烤32分钟。