生日+母亲节蛋糕～Pandan Layered Cake

今天是我妈妈生日，后天就是母亲节了，

一次过，一粒蛋糕，庆祝2个节日。。:P

妈妈不喜欢cream的蛋糕，

所以做了Pandan Layered Cake给他。

不管是谁的生日，

吹蜡烛和切蛋糕的，肯定是这位小弟弟。。XD

Pandan 海绵蛋糕：

A. 低糖 Sponge Mix 250grams
B. 鸡蛋 250grams (grade B 大概5粒， grade A 大概4粒）
C. Pandan 汁 65ml
D. 沙拉油 65ml

做法：
1. B，C，A,放进搅拌器。
2. 搅拌7分钟，过后用打蛋器搅拌1分钟，把空气弄出来。
3. 加进D搅拌均匀。
4. 倒进9寸蛋糕模，烤箱最底层，170度，烘43分钟。
5.冷却后，切成3片，备用。

Pandan内馅：（食谱参考自：我会烘培）

印尼绿豆粉 8 大匙

即溶遮哩粉 1大匙

800ml 椰浆 （我用400ml罐装浓椰浆+200ml水+200ml pandan 汁）

糖 170g （我放150g）

盐 1/2 小匙

少许青色素 （我没放）

做法：

1. 将全部材料放入锅里搅匀。

2. 用中火将混合料搅煮至浓稠。

3. 将锅子放在热水上报吃温热，让Pandan内馅不会那么快凝结。