焦糖咖椰

一直很想自己做Kaya，

食谱看了又看，看了又看，

拖了又拖，拖了又拖，

今天终于动手做了。

食谱取自星厨房，

看了文章里面的食谱就开始做了，

因为家里的没有AA蛋，

就用了2粒B蛋来代替。

没有特地去买椰浆，

就用了家里有的Ayam Brand 盒装椰浆。

糖的部份我减少了20g，

觉得成品味道刚好。: )

后来在煮kaya的时候，

就看了星厨房咖椰那页的留言板，

原来鸡蛋不能多放，不然成品会粗！

难怪我煮好的kaya有点粗粗的。@@

样子不怎么好看，但是味道蛮不错的。

马上涂了一片面包来吃。。hmmm....好吃！ 

原食谱请看：星厨房

焦糖：

幼糖 50克，

清水 1大匙

做法：
1. 幼糖及水同时倒进锅内，使用慢火煮至糖溶化，无需搅拌。（图 1）
2. 接着晃动锅子，继续使用慢火将透明的糖浆煮成琥珀色后马上离火。（图 2）

新鲜椰浆 200克 （我用盒装椰浆）
鸡蛋 1个 （AA级）（我用2粒B级）
幼糖 80克 （我用60g）

做法：

1. 椰浆、鸡蛋及糖一起搅拌至糖溶化，过滤备用。（图 3）
2. 将过滤好的椰浆倒入装有焦糖的锅子内，这时候可以看到焦糖已经凝固了。
3. 慢火隔水煮，每隔十分钟搅拌一次。
4. 煮至焦糖完全溶化，咖椰呈现浓稠状即可。（图 4）
5. 装瓶，待凉后放入冰箱冷藏。