天然酵母面包～葡萄干吐司

27-10-2011 开始养酵母菌，

07-11-2011 把葡萄干拿出来，

开始喂养。

间中一直觉得很泄气，

因为我的天然酵母泡泡不多，

喂来喂去，好像越来越糟糕。

心里在想，是不是太多了，所以不活跃。

所以在13-11-2011 早上喂养的时候，

又把一半的天然酵母倒掉。

（间中有倒过一次了，13-11-2011倒掉第二次）

13-11-2011 晚上9.30分喂养，

到了今早14-11-2011 早上9.30分，

打开要喂养的时候看到这个画面，好开心丫！

因为养了1 个礼拜，今天终于看到成果了。

耶！耶！耶！

套一句一个朋友说的 “守得酵母见泡泡” 。XD

早上9.30分喂养后，就去妈妈家，

到了大概1.30pm才回来，

马上看看天然酵母，泡泡还蛮多，

所以就拿了一些来做吐司。

第一次发酵用了大概1个半小时，

最后发酵用了2个小时，才有大概9分满。

放进烤箱咯！

花了一个下午，终于看到面包进烤箱了。:P

面包出炉了，更是开心。

原食谱来自Carol的～烘培新手必备的第二本书 (P.334)

材料:
天然酵母200g

高筋面粉230g

低筋面粉20g

葡萄干100g
细砂糖20g

冷开水85g

盐1/4 t

无盐奶油30g

详细做法请看这里

以下记录纯粹供自己参考

* 第一次发酵 1小时30分钟，最后发酵 2小时。

* 450g 吐司模一个。

* 180度，最底层，30分钟。