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Wednesday, November 09, 2011

白糖糕?绿糖糕?

之前看到蛮多人在做白糖糕,
我也跃跃欲试。。。
今天终于动工了。。

外面卖的粘米粉,
有一种说不出的怪味道,
所以,今天我用白米+水打成糊,
来取代粘米粉+水。。
我把Pandan叶也一起放进搅拌机里搅拌,
所以成品是绿色的。。:P

QiQi 家的成品很美,有很多洞洞。
我做的,怎么没有洞洞的?!@@

虽然外形不好看,
但是口感很好,也很香。。
淡淡的Pandan味加上QQ的口感,
好吃,好吃!

食谱参考:Qi Qi in the House
A.
白米 150g
水250ml
糖 75g (我觉得还可以再减一点)
Pandan 叶 2片
1/4tsp 盐

B.
1/2tsp 即溶酵母
1tbsp水

C.
1tsp 粟米油

做法:
1. 将A倒入搅拌机,搅拌至白米变成细致的糊状。
2. 将B混合后,倒进(1),搅拌均匀,用保鲜膜包着,发酵1.5至2小时,直到表面出现细小的气泡。
3. 在发酵好的混合面糊里加入C,拌匀后倒入已涂油的模具,放入滚水的蒸炉内蒸20分钟。

10 comments:

  1. 这款“绿糖糕”只此一家,别无分号。
    要吃就得趁早咯!呵呵!

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  2. 好像将白米打成粉=粘米粉.

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  3. 沒看到看尾~~~
    過後再看,
    原來你是自己磨白米啊?
    白米需要煮嗎?

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  4. 这个我也很想做,但是我想试看看用米饼发酵做的,可惜一直没能做成。你这个看来也不错,下次有空会试试看的,加油,下次会做到更好的:)

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  5. 一定要白米嗎?
    糙米能不能啊?

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  6. 小鱼,哈哈哈。。
    对咯,没有洞洞的白糖糕,只此一家。。XD

    小蛋糕,对对。。就是这样。。

    Little Ghost,这个白糖糕被我丑化了,但是味道很不错,值得一试。。:)

    蛋卷,白米不需要煮,洗干净就可以了。
    好像没有一层一层的,应该是我切的不好。
    糙米应该可以吧。我也不确定。。:P

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  7. 這個糕點就是粘粘的嗎?
    我的好粘哦!!不懂是不是蒸的時候,有水滴下的關系

    還有huh,我放超過2片的pandan葉,怎麼顏色與你的差那麼多?
    後來我想,你的應該是大大片的,而我的是小小片的,哈哈哈哈~~~XD

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  8. 我的没有很粘很粘,我蒸的时候有用锡箔纸盖住。
    我的Pandan叶是小小片的哦!

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