冷藏液种～美奶滋鸡蛋螺旋卷

在翻食谱，因为要解决掉昨天剩下的液种，

翻啊翻，看到了螺旋卷的食谱哦，

刚好买了螺旋卷模。。嘿嘿。。。^^

原食谱是“奶油螺旋卷”，

看到牛油、白油，觉得很腻，

想来想去，就做了美奶滋鸡蛋来代替奶油。

成品样子跟食谱上的差好远哦。。@@

很贪心吼我，塞到满满，结果漏出来了。。@@

原食谱请看：5度C冰种的美味
（我自己除除乘乘，把食谱改成150g液种的份量）

冷藏液种：
高筋粉 75g
水 75g
干酵母 1/4g (我用1/2t)

1. 所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2. 室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

面包材料配方：
高筋面粉  135g
黄糖 47g
盐 1g
全蛋 28g
速发酵母 3g
水 22g
蜜糖 10g
牛油 23g
液种 150g

做法：（详细做法请参考5度C冰种的美味）
1. 第一次发酵完毕，分割成大概1个65g，排气滚圆。
2. 休眠15分钟，整形成长条形，卷在螺旋卷模上。
3. 进行最后发酵 50分钟，预热烤箱，涂上蛋液。
4. 175度，烤 12分钟。