Japanese Hotel Bread

I am submitting this entry to Aspiring Bakers #8 - Bread Seduction (June 2011) hosted by Jasmine fromSweetylicious

食谱参考：Jane's Corner

材料：
320克高粉
5克干酵母
13克幼糖
32克蜜糖
32克鸡蛋
214克牛奶 （我用200g）
16克牛油

装饰：
冷牛油条适量

做法：
1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
5. 翻面，排气，分割成4份。
6. 擀长，卷起，放入土司模。
7. 发酵至8分满，在面团表面划上一刀，涂上蛋液，排上冷牛油条适量。
8. 预热烤箱160-170度，烤25分钟。（我用170度，30分钟）