Blueberry & Apple Cheese Tart

每天下午justin午睡的时候，我都很无聊，所以都会想要找些什么来做。
本来想做蛋挞，但是吴爸爸说他比较想吃cheese tart, 有着我们以前念书时美好回忆的 blueberry cheese tart，所以就照他的意思，做了cheese tart。

一部份用了blueberry酱，一部份用了昨天做的苹果酱。
塔皮部分，花了很长时间，却还是捏得很不均匀，呼。。。。

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食谱参考：塔入心扉

挞皮
125g 面粉，筛过
8g奶粉，
60g幼糖
85g牛油，
40g蛋液
1/4小匙香草精

馅料：
125g 奶油芝士 (cream cheese)
40g 幼糖，
1.5个蛋黄
25ml淡味奶油 (whipping cream)
1/4小匙香草精，
1大匙栗粉
柠檬汁 半颗 

蓝莓馅料 适量
苹果果酱 适量



做法：
1.挞皮：将面粉、奶粉和幼糖混匀，加入牛油，搓成粒状，加入鸡蛋液和香草精，拌匀成面团。把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。将适量面团按入挞模里，用叉在底部刺孔，盛入预热烤箱以180C烘约15分钟至半熟，取出备用。
2.馅料：将奶油芝士和幼糖拌打至软化，将蛋黄分次加入，拌匀。加入其余材料，搅拌均匀。
3. 把芝士混合物舀入半熟的挞皮模型里，洒入少许蓝莓馅料，用牙签拨弄成云石般花纹，再次盛入烤箱以180C烘10-15分钟。

注：不同的烤箱，其温度和烘烤时间都有差别，食谱上所写的温度与时间仅可作为参考。