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Sunday, April 24, 2011

扁掉烂掉的～红麴芋泥蛋糕卷

本来好好的蛋糕卷，因为我的耐心问题，被搞砸了，因为想趁去睡觉前拍好照片，不然早上Justin肯定捣蛋。。

结果蛋糕卷还没定型就打开来，所以扁扁，然后更惨的是，还切开来，所以，烂掉了。。

所以下次还是乖乖的等隔夜定型了才切开吧。。=="



蛋黄糊:
蛋黄 4 个
幼糖 10 克
鲜奶 60 克
粟米油 40 克
特幼粉 68 克
红麴 1t

蛋白霜:
蛋白 4 个
幼糖 35 克
塔塔粉 1/2 小匙

*一般戚风做法
*30cm x 30cm 烤盘
*170度，15分钟

内馅:
芋泥 250 g
糖粉 50g
无盐奶油 30g
UHT Whipping Cream 50g

内馅做法：
芋泥趁热与糖粉和无盐奶油拌匀，然后加入UHT Whipping Cream 搅拌均匀即可。

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5 comments:

  1. 鲸鱼蓝蓝蓝24 April 2011 at 08:38

    呵呵,加油咯,下次也让它睡一觉就好了^^

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  2. bernice's kitchen24 April 2011 at 09:29

    我也是每次忍着留隔天才切；
    试过30分钟后切也ok的~

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  3. Siew Hwei24 April 2011 at 09:56

    鲸鱼，嗯咯，下次一定要忍。。。。忍。。。忍。。。

    Bernice，可能这是芋泥内馅的关系，我放了1小时半，结果还是很软，很粘。。所以，应该要隔夜才够定型。

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  4. 佩霞24 April 2011 at 12:06

    hehe~我有时也这样~但还好，不会走形~
    可能陷是鲜奶油~比较容易定~

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  5. Siew Hwei24 April 2011 at 14:09

    佩霞，嗯，奶油比较容易定型。
    这芋泥馅，早上吃的时候，虽然已经定型了，但还是粘粘的。。

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