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Sunday, April 24, 2011

水粿~Chui Kuih

我一向来都很喜欢吃chui kuih,但是觉得外面卖的,太过油腻,所以不常吃。那天在June家,看到了食谱,就收藏起来,昨天去买了澄粉,今天就开工了。

第一次做,成品太软,下次再做的话,就要减少一点水的份量。

自己做的Chui Kuih,配上淋酱和不油腻的菜圃,真的太好吃了!


食谱参考:June
(一下是原食谱的一半份量,做了14个小铁碗的份量)

材料 (A)
粘米粉 125克
澄面粉 30克
薯粉 10克
盐 1/2小匙
水 800毫升

油 1大匙

配料 :
蒜茸 适量
小葱 适量
甜菜圃碎 1包半

酱料:
甜面酱+少许叉烧酱加水和少许薯粉煮滚。

1)把A料混合待放半小时,过滤后用小火不停搅拌至有点浓稠后,熄火继续搅拌,加入油1大匙继续搅拌。
2)将糊料倒入小碗中,蒸20分钟。待完全冷却后,才可用果酱刀沿着边缘刮出脱模(建议前一晚弄好,隔天才脱模食用口感更理想)


7 comments:

  1. 口水口水~
    水糕水糕~
    我爱我爱~

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  2. 月,真的很好吃哩。。咔咔。。XD

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  3. 你上料理的速度很快下:)

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  4. 这个水粿~好象没见过,或者见过我没印象。。。。很少吃,也不懂得味道如何。。。

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  5. 鲸鱼,贪吃咯。。所以嘛就一直做咯。。哈哈。。。XD

    Joelyn,这个Chui Kuih,在我们这里算是很普遍的。。:)

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  6. 现在外面卖的水粿越来越贵,真的要考虑自己做了。

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  7. Wendy, 自己做的也比较健康,比较好吃。。
    还有可以菜圃多多。。呵呵。。:)

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