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Wednesday, April 20, 2011

双色馒头~黑芝麻&红麴小麦胚芽

今天的馒头,把之前的pandan面团,换成红麴小麦胚芽面团.
今天的红麴小麦胚芽面团蒸出来表面粗粗的,不像黑芝麻面团那样细滑,自己在猜想会不会是因为加了小麦胚芽的关系. 
因为在整形时, 虽然已经很均匀用力的擀, 但是红麴小麦胚芽面团里有明显的气泡, 而黑芝麻面团却不会.

糖的部份,我各减少了10g.


食谱：

黑芝麻面团：
香港面粉 150g
黑芝麻粉 15g
水 60g
糖 25g
酵母 3g
发粉 3g
白油 4g

红麴小麦胚芽面团：
香港面粉 150g
小麦胚芽 10g
红麴粉 1t
水 60g
糖 25g
酵母 3g
发粉 3g
白油 4g

*我用steamer，蒸 15 分钟。


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10 comments:

  1. Pink Lady20 April 2011 at 14:18

    好美的馒头~
    让我羡慕到~口水直流哦！！

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  2. Siew Hwei20 April 2011 at 14:25

    irene, 这真的不难...你也可以的..:)

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  3. 鲸鱼蓝蓝蓝20 April 2011 at 15:24

    决定了!!!下次去永平,我要吃这个!!!

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  4. 蔚蓝月夜20 April 2011 at 16:14

    做的真美~

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  5. Siew Hwei20 April 2011 at 16:34

    鲸鱼，当然没问题。。
    但是要前一天通知我，我做了给你打包回家。^^

    月，谢谢你。
    今天的红麴小麦胚芽面团，蒸出来有点皱皱的。。:(

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  6. Unknown20 April 2011 at 17:19

    我也要我也要。。。小鲸提前一天，我提前1星期咯。。。哈哈

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  7. 佩霞20 April 2011 at 20:39

    第一次进来~
    哇~好多好料哦~赞赞赞。。。
    带你回家哦~呵呵

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  8. Siew Hwei20 April 2011 at 23:23

    Joelyn, 好好,没问题..^^

    佩霞,欢迎你来!要常来哦...:)

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  9. 蔚蓝月夜21 April 2011 at 17:26

    就算有点皱皱，还是很美~

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  10. Siew Hwei21 April 2011 at 19:24

    月，谢谢你。。^^

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