黑糖戚风蛋糕

食谱：


蛋黄面糊：

2个 蛋黄
20毫升 食油
20毫升 牛奶
2小匙 黑糖浆 (Black Treacle)
40克 低筋面粉


蛋白霜：
2个 蛋白
1/4小匙 塔塔粉
40克 细砂糖 （我放35克）

做法：

1. 蛋黄面糊：在搅拌盆中将蛋黄、食油、牛奶和黑糖浆拌匀，加入低筋面粉，搅拌均匀备用。

2. 蛋白霜：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

3. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌均匀成面糊。

4. 把面糊倒入不涂油的6寸（16公分）（我用2个4寸模）空心烘盘里铺平，盛入烤箱以170度烘约30分钟至熟。

5. 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。