白神酵母初体验～白神酵母牛奶面包

～白神酵母～
谢谢我亲爱的姐姐，让我见识到了，
原来用简单的高筋面粉，糖，盐和牛奶，
也可以做出这么好吃的面包，（完全不需要加入不加牛油），
真让我欣喜。

还有，还有，白神酵母的发酵威力很强。
最后发酵时，发的好大！

白神酵母是世界自然遗产「白神山地」的腐叶土分离出的天然酵母，

据说也是日本队参加面包大赛的秘密武器。

使用它不需要经过复杂而漫长的养酵过程就可以做出天然酵母面包。

酵母用量是高筋面粉的2%，

照片中是5g的白神酵母。

（酵母颗粒蛮大的）

加入白神酵母3倍份量的温水（约35-40度），

搅拌并静置约15分钟。

表面涂上枫糖浆和撒上奇异籽。
甜甜的表皮加上咔兹咔兹的口感，好好吃！

香又软的面包。。。真让人着迷。。=)

食谱参考自这里

高筋面粉 250g
糖 10g
盐 2.5g
冰鲜奶 135g
白神酵母 5g

表面装饰：
枫糖浆
奇异籽 (Chia Seed)

1. 将酵母用3倍份量的温水（约35-40度），搅拌并静置约15分钟。
2. 将鲜奶，糖，盐和高筋面粉依序倒进面包机，最后将（1）倒入。
3. 将第一次发酵好的面团取出，分割成2等份，滚圆，休面约10分钟。
4. 将面团擀成长条形，从一边卷起，成橄榄型。
5. 最后发酵约60分钟，在表面涂上枫糖浆，用小刀片划几刀，撒上奇异籽。
6. 放入预热170度烤箱，中下层，15分钟。