Pages

Saturday, December 28, 2013

白神酵母初体验~白神酵母牛奶面包

~白神酵母~
谢谢我亲爱的姐姐,让我见识到了,
原来用简单的高筋面粉,糖,盐和牛奶,
也可以做出这么好吃的面包,(完全不需要加入不加牛油),
真让我欣喜。

还有,还有,白神酵母的发酵威力很强。
最后发酵时,发的好大!

白神酵母是世界自然遗产「白神山地」的腐叶土分离出的天然酵母,
据说也是日本队参加面包大赛的秘密武器。
使用它不需要经过复杂而漫长的养酵过程就可以做出天然酵母面包。


Thursday, December 19, 2013

芝士肉松辫子面包

废话不多说,请大家吃面包。。=)




Monday, December 16, 2013

豆浆香蕉拜拜蛋糕

最近很红的其中一个蛋糕。
口感柔软绵密,值得一试。=)

家里有熟透的香蕉,加上刚做好的新鲜豆浆,
就来个~豆浆香蕉拜拜蛋糕~。

鸡蛋方面,因为不想因为少许蛋黄的差异,
而多敲一颗鸡蛋,所以我直接使用3个A蛋,
(份量方面跟原食谱会有少许差异。)

  



材料:
低筋面粉 60g
沙拉油 24g
豆浆 25g
香蕉泥 85g
盐 1小撮
蛋黄 3个(A蛋)

蛋白 3个(A蛋)
细砂糖 35g

做法:
1. 香蕉泥事先压烂成泥,与盐搅拌均匀,备用。
2. 细砂糖分3次加入蛋白中,打至湿性发泡,备用。
3. 豆浆、沙拉油和(1)拌匀,加入过筛的低筋面粉,稍微拌匀
4. 加入蛋黄搅拌均匀,
5. 取1/3蛋白霜,加入(4)中搅拌均匀后,将面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中搅拌均匀。
6. 倒入6寸分离膜,轻敲几下,震出大气泡。
7. 放入预热170度烤箱,第二层,烘烤大约10分钟后取出,在蛋糕上划上“十”字形后,马上放回烤箱继续烘烤大约23分钟。
8. 出炉后倒扣至凉。


Wednesday, December 04, 2013

美奶滋青葱肉松面包

 好久没做造型面包了,
这面包的灵感来自一位网友。=)