豆浆香蕉拜拜蛋糕

最近很红的其中一个蛋糕。

口感柔软绵密，值得一试。=)

家里有熟透的香蕉，加上刚做好的新鲜豆浆，

就来个～豆浆香蕉拜拜蛋糕～。

鸡蛋方面，因为不想因为少许蛋黄的差异，

而多敲一颗鸡蛋，所以我直接使用3个A蛋，

（份量方面跟原食谱会有少许差异。）

  

材料：

低筋面粉 60g

沙拉油 24g

豆浆 25g

香蕉泥 85g

盐 1小撮

蛋黄 3个（A蛋）

蛋白 3个（A蛋）

细砂糖 35g

做法：

1. 香蕉泥事先压烂成泥，与盐搅拌均匀，备用。

2. 细砂糖分3次加入蛋白中，打至湿性发泡，备用。

3. 豆浆、沙拉油和（1）拌匀，加入过筛的低筋面粉，稍微拌匀

4. 加入蛋黄搅拌均匀，

5. 取1/3蛋白霜，加入（4）中搅拌均匀后，将面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中搅拌均匀。

6. 倒入6寸分离膜，轻敲几下，震出大气泡。

7. 放入预热170度烤箱，第二层，烘烤大约10分钟后取出，在蛋糕上划上“十”字形后，马上放回烤箱继续烘烤大约23分钟。

8. 出炉后倒扣至凉。