全麦帕马森起司Kopitiam面包 / Tuna Pizza

帕马森起司为这个～

净吃也很可口的Kopitiam面包，又加了许多分。

柔软的面包体加上淡淡的起司香味，

真让人赞不绝口。。

中种：
高筋面粉 214g
冷牛奶 128g
速发酵母 2g

*将以上材料混合搅拌均匀，室温发酵4～5小时，或者冷藏发酵14～16小时
（我的做法是：室温发酵1小时，再放进冰箱冷藏发酵14～16小时）

主面团：
高筋面粉 42g
全麦面粉 50g
牛奶 25g
全蛋液 30g
速发酵母 3g
盐 5g
Brown Sugar 35g
Parmesan Cheese Powder 25g
奶粉 12g

无盐奶油 30g

做法：

1. 将发酵好的中种面团，撕成小块，与全部主面团材料（除了无盐奶油）搅拌成团，接着加入无盐奶油继续搅拌。

2. 搅拌好的面团，静置10分钟后，取出分割成每个约40g的小面团，滚圆，排入抹了油的烤盘，进行最后发酵约60分钟。

3. 放入预热170度烤箱，第二层，12分钟。

用了一部份面团做了这个Tuna Pizza，

好好吃哦。。

材料：

发酵好的全麦帕马森起司面团 130g

罐装黄梨 3片

大葱 1颗

White Button Mushroom 4颗

Mozarella Cheese 125g

罐装Tuna鱼半罐

美奶滋 适量

大阪烧酱 适量

做法：
1. 将面团擀成大圆形，平铺在烤盘上。
2. 面团表面涂上适量美奶滋和大阪烧酱。
3. 将罐装Tuna鱼均匀的平铺在面团表面，
4. 接着依序放上罐装黄梨，大葱，White Button Mushroom和Mozarella Cheese。
5. 预热烤箱200度，中层，烘烤15分钟或至熟。

Justin知道今天的点心是Pizza，

开心的不得了。。=)