Vanilla Kopitiam Milk Bun

软，软，软。。

这个Kopitiam Milk Bun的做法，比微波面包简单了许多，

因为不需要杆卷，直接滚圆就可以摆进烤盘进行最后发酵了。

口感虽然比微波面包来的软。

但是，缺少了微波面包一圈圈的层次感。

微波面包、Kopitiam Milk Bun，都是我喜欢的。。:P

  我用冷藏发酵法，

傍晚的时候，把中种的面团揉好，室温发酵1小时，

再放进冰箱冷藏发酵14～16小时。

隔天早上就可以使用了，很方便。=)

Justin今天的点心。。=)

食谱参考自：厨房找快乐

中种：
高筋面粉 214g
冷牛奶 128g
速发酵母 2g

*将以上材料混合搅拌均匀，室温发酵4～5小时，或者冷藏发酵14～16小时
（我的做法是：室温发酵1小时，再放进冰箱冷藏发酵14～16小时）

主面团：
高筋面粉 92g
冷牛奶 12g
全蛋液 30g
速发酵母 3g
盐 5g
Brown Sugar 45g
奶粉 12g

Vanilla Paste 1小匙
无盐奶油45g

做法：

1. 将发酵好的中种面团，撕成小块，与全部主面团材料（除了无盐奶油）搅拌成团，接着加入无盐奶油继续搅拌。

2. 搅拌好的面团，静置10分钟后，取出分割成每个约50g的小面团，滚圆，排入抹了油的烤盘，进行最后发酵约60分钟。

3. 放入预热170度烤箱，第二层，12分钟。