珍珠糖列日松饼

好好吃的列日松饼，

加进珍珠糖后，卡茨卡茨的口感，很喜欢。

Justin也很爱，一口气可以吃下2个。。=)

珍珠糖。。

食谱参考自：享用刚出炉的格子松饼（P.31）

材料：

水 100ml

即溶酵母分 1小匙

细砂糖 20g （我用Brown Sugar ）

蛋黄 1颗

高筋面粉 90g

盐 1/2小匙

无盐奶油 80g

低筋面粉 90g

珍珠糖 40g

做法：

1. 将水倒入调理盆，加入即溶酵母粉混合均匀。

2. 加入细砂糖和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。

3. 将高筋面粉和盐混合过筛至调理盆中，用打蛋器充分拌匀至无粉粒状。

4. 无盐奶油放进另一个调理盆中，用打蛋器搅拌至成霜状，加入作法3调理盆中，再用打蛋器拌至呈粘稠光滑。

5. 将低筋面粉过筛至调理盆中，用橡皮刮刀充分搅拌均匀至质地顺滑。

6. 盖上保鲜膜，室温下静置1～2小时，待面团膨胀至原来的2倍大，完成第一次发酵。

7. 加入珍珠糖，大致拌匀。

8. 在工作台上撒上少许手粉，将面团移出，稍微整形后分割成8等份，用手滚圆，盖上保鲜膜防止表面干燥，静置至面团稍微发酵，完成第二次发酵。

9. 预热松饼机，刷上一层无盐奶油，将面团放在中央，盖上盖子至熟。