经典重芝士蛋糕

欠我妹一个cheese cake，

学校假期快结束了，快点“还债”。。: p

做法不难，味道很好。是个很不错的食谱。

原食谱：君之
食谱参考：星厨房

（6寸圆模）

饼干底：
Oreo饼干碎 140克
牛油 50克，隔水溶化

芝士糊：
Cream Cheese 250克
幼糖 80克 （我用brown sugar）
鸡蛋 2个
玉米粉 15克
柠檬汁 10克
鲜奶 80克
兰姆酒 1大匙
香草精 1/4小匙 （我用Vanilla Paste）

做法：

1. 饼干底：

将oreo饼干碎与牛油拌匀，倒进烤盘内，压平，放入冰箱冷藏备用。

烤盘外面用锡纸包好，方便待会儿水浴烘烤时预防进水。

2. 放至软化的cream cheese与brown sugar一起打至无颗粒。加入一个鸡蛋，打至看不到蛋液后才加入另外一个鸡蛋，继续搅拌至看不到蛋液。

3. 依序加入柠檬汁、玉米粉、鲜奶、兰姆酒及香草精。每加入一项材料都必须要搅拌均匀才加入下一个材料。

4. 取出事先准备好的饼干底，使用网筛，直接将芝士糊筛到饼干底上。

5. 水浴法烘烤150度，大约60分钟。

6. 烤好的蛋糕待凉后，表面盖上保鲜纸，连同烤盘一起放入冰箱冷藏隔夜后才脱模享用。