可可奶酪

 因为中种微波面包的美味，

最近出现在我家的面包的都是它，

所以好久都没有新的面包上来了。

最近做的微波面包，我都会做点材料小转换，

（有时候加点紫香米粉，有时候加点淡奶油，有时候再添加奇异籽）

味道还是依旧美味。。。

炎热的天气，加上这个月Aspiring Bakers的主题，

昨天又做了好吃的奶酪。:)

我的Notebook用了好一段时间，

Justin爸爸之前一直建议我换一台新的，

但一直都被我拒绝了，理由是我现在也只是用来上上网，

整理一些照片，觉得没有必要换新的。

但是。。前几天电脑突然出现状况了，

送去检查，说是RAM出了问题，需要换新的RAM。

昨天我的新朋友出现了。。

食谱参考：孟老师的甜点杯（P.137）

吉利丁片 2又1/2片
无糖可可粉 15g
热开水 50g
鲜奶 200g
动物性鲜奶油 100g
细砂糖 50g （我用Brown Sugar）

做法：
1. 容器内放入开水及冰块，再将吉利丁片放入冰块内浸泡至软化。将无糖纯可可粉加热开水，用小汤匙调匀，成为可可糊备用。
2. 将鲜奶、动物性鲜奶油和Brown Sugar一起放入锅内，用小火边加热边搅拌，将细砂糖煮至融化即可熄火。。
3. 将泡软的吉利丁片挤干水份，再放入锅内，并用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
4.将做法(1)的可可糊倒入锅内，用橡皮刮刀拌均匀，即成可可奶酪液。
5. 将做法(4)整个容器放在冰块水上降温至冷却，须适时的用橡皮刮刀搅匀一下，好让果奶酪液均匀细致。
6. 将可可奶酪液平均的倒入容器内，约八分满，即可放入冰箱冷藏至凝固。


我将参与Mimi Bakery House的:

Aspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings