黑芝麻馒头

新买的食谱（手感馒头包子），

里面的讲解算是蛮详细的，

让我对制作馒头有了更深的了解。

家里有好几本馒头/包子的食谱，

做法和发酵时间都各有差异，

觉得这本的解说比较详细，喜欢。。: )

今天的馒头蒸的蛮漂亮的。。^^

家里的黑芝麻粉用完了，

自己烤了一些，再磨成粉。

食谱参考自：手感馒头包子

中筋面粉 300g

泡打粉 3g

速溶酵母 5g

水 168g

细砂糖 15g

奶粉 12g

白油 9g

黑芝麻粉 30g

做法：

1. （我用面包机打好面团），第一次发酵 15～20分钟。

2. 取出面团，直接将面团擀成厚0.5公分，宽约30公分的长方形。

3. 将面皮从下往上卷成圆柱状，整形，切成每段6～7公分。

4. 一段一段放入蒸笼，最后发酵10～15分钟。以中小火蒸10～11分钟。（我用steamer）