两款月饼～传统 & 巧克力饼皮

月饼馅料买回来好一阵子了，

一直想做烤月饼，但是一直处于“想”做的阶段。

后来先做了简单的冰皮月饼，

礼拜六那天，终于把月饼给～烤出来了。: )

用回一样的食谱，是去年去上月饼课时学的。

用了红枣口味的内馅，很香，很好吃。

一打开盒子，就闻到很香的红枣味。

 3天了，饼皮还是有点干，

还需要继续等待饼皮回油，才会比较好吃。

多做了一款，巧克力蔓越莓月饼。

巧克力月饼皮的部分，加了一些coco powder，

巧克力饼皮加上蔓越莓内馅，

蛮不错的组合，味道很好。

原味月饼皮
水仙粉 150g （过筛）
糖浆 125g

亮油

花生油 34g
碱水1/2 茶匙

巧克力味月饼皮
水仙粉 130g （过筛）
coco powder 20g （过筛）
糖浆 125g
花生油 34g
碱水1/2 茶匙

内馅：
红枣内馅
蔓越莓内馅

1. 把糖浆，碱水及花生油倒入盆里，混合均匀。
2. 把做法(1)加入水仙粉里，用橡皮刮刀搅拌成软面团，盖上湿布，至少休面2小时。
3. 桌上洒上少许粉，把面团轻揉，再分成适量等份的小面团。
4. 把馅料包入小面团里，再在面团表面裹上少许粉，用模型盖出月饼形状。
5. 将月饼排列在烤盘，放入预热烤箱，175度，20分钟
6. 出炉后趁热涂上一层亮油。